Gazpacho

Hierdie gewilde Spaanse groentesop word koud voorgesit.

1 kg tamaties, afgeskil en opgekap
1 komkommer, afgeskil en fyngekap
1 groen soetrissie, die saad verwyder en fyngekap
½ ui, fyngekap
1 stuk seldery, fyngekap
1 knoffelhuisie, fyngekap
25 ml tamatiepurée
125 ml koue water
50 ml olyfolie
25 ml witwynasyn
2 snye wit brood sonder die korsie
10 ml sout
varsgemaalde swartpeper

Gooi alles in jou menger en meng tot dit 'n dik gladde mengsel is.
Los in die yskas vir ten minste 2 ure voor opdiening.

(die resep bedien 6 persone)