Loading

Gebruik die soekenjin (bo) of die alfabetiese gidse (onder) om te soek vir resepte of ander inligting.


Bees | Braai | Brood | Bier | Drankies | Eend | Eier | Fisant | Gans | Groente | Haas | Hoender | Inlê | Kaas | Kalf | Kalkoen | Koek | Koekies | Konyn | Krokodil | Lam | Nagereg | Pasta | Patrys | Rys | Seekos | Skaap | Slaai | Sop | Souse | Tarentaal | Vark | Vegetaries | Vis | Vleis | Vrug | Volstruis | Wild

Ontbyt | Peuselhappie | Voorgereg / Entrée | Hoofgereg | Bykos | Slaai | Nagereg | Drankies | Wyn

Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Gram per 250 ml / 1 koppie | Pangroottes | Basiese kombuisgereedskap | Wynwoordeboek | Die spens | Beesvleissnitte en gaarmaakmetodes

Suid-Afrikaans | Amerikaans | Argentyns | Brasiliaans | Chinees | Duits | Egipties | Engels | Frans | Grieks | Hongaars | Indies | Israelies | Italiaans | Japanees | Joods | Kameroens | Kanadees | Karibies | Kongolees | Koreaans | Kreools | Kubaans | Libanees | Libies | Maleisies | Maltese | Marokkaans | Mexikaans | Mosambieks | Nederlands | Nigeries | Noorweegs | Oostenryks | Persies | Peruaans | Pools | Portugees | Russies | Skots | Spaans | Sweeds | Switsers | Thai | Turks | Viëtnamees | Vlaams | Wallies
| Wes-Indies


 

Teken in op ons maandelikse nuusbrief:

4/20/2017

Indonesiese bredie

Hierdie bredie is hier en daar klein bietjie aangepas met ’n Suid-Afrikaanse bestanddeel.

Braai ’n fyngesnyde rooi en wit ui tot dit begin sag word.

Maak ’n stukkie gemmerwortel fyn en meng dit met 1½ eetlepel suurlemoengras en fyngekapte rissie na smaak. Meng dit by die ui.

Maak vir jou ’n bord vol groente bymekaar, soos byvoorbeeld bone, kool, groenboontjies en eiervrug. Sny dit op.

Gooi die groente by die ui-mengsel en bedek alles met bouillon of ’n hoendersop, en ’n skeut asyn.

Laat alles saamkook tot die groente sag is. Proe vir sout.

Meng blokkies feta by en bedien.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

4/19/2017

Forel met botter amandels / Trout with Buttered Almonds

Die resep se bestanddele is vir forel filette wat in totaal 800 g weeg.
¼ koppie meel
½ teelepel sout
½ teelepel gemaalde witpeper
2 eetlepels olyfolie
90 g botter
½ koppie gevlokte amandels
2 eetlepels suurlemoensap

Meng die meel, sout en peper saam en doop die filette daarin. Skud die oortollige meel af.
Verhit die olyfolie en 1/3 van die botter in ’n pan en braai die vis daarin tot dit bruin is aan beide kante.
Dreineer die vis op kombuispapier, maar hou dit bedek sodat dit warm bly.

Verhit die oorblywende botter in ’n skoon pan en braai die amandels daarin tot dit begin verbruin.
Roer die suurlemoensap by en gooi oor die vis.

Bedien saam met aartappelskyfies en ’n spinasieslaai.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

4/17/2017

Garnale met knoffelbotter / Prawns with garlic butter

1 kg skoongemaakte garnale
2 eetlepels olyfolie
6 fyngedrukte knoffelhuisies
50 g botter, in stukkies gesny
1 eetlepel suurlemoensap
1½ eetlepels vars, fyngekapte pietersielie

Verhit die olie in ’n pan en braai dan die knoffel tot sag.
Voeg die garnale by en braai tot hulle begin verkleur. Draai versigtig tydens die braai-proses.
Voeg nou die botter en sap by en kook tot die garnale gaar is.
Roer die pietersielie by.



Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

4/14/2017

Caipiroska

Die caipiroska is ’n gewilde drankie in Suid-Amerika.

Sny ’n lemmetjie in agt dele en gooi dit in ’n cocktail shaker.
Strooi ’n teelepel strooisuiker en ’n teelepel bruinsuiker oor voor jy dit alles saam stukkend druk.
Gooi 45 mℓ wodka, 10 mℓ lemmetjiesap en ½ koppie gebreekte ys by.
Skud goed en gooi in ’n glas.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

4/13/2017

Maak só jou eie ingelegde kerrievis

Hou moed as jy nog nie jou ingelegde kerrievis vir die Paasnaweek gemaak het nie, want volgens tannie Flori Schrikker (64) hóéf jy dit nie ’n week voor die tyd te doen nie.

4/07/2017

Ingelegde geelbek / Curried fish

Die beste vis vir hierdie resep is geelbek of kabeljou, maar jy kan enige vis met ferm vleis gebruik.

4 kg vis, in skywe van ongeveer 25 mm gesny
2 eetlepels sout
6 uie, in ringe gesny
2 lourierblare
2 rissies
½ koppie kerrie
1 teelepel borrie
2 eetlepels suiker
12 peperkorrels
6 koppies asyn

Strooi die sout oor die vis en laat staan dit so vir ’n paar uur.

Braai of stoom die vis tot gaar.

Kook die res van die bestanddele saam.
Terwyl dit warm is pak jy laag op laag vis en kerriemengsel in ’n erdepot. Maak die pot styf toe.
Laat dit staan vir ten minste 24 uur voor jy dit gebruik.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

4/06/2017

Soettand

Koelsoem en Flori, Suid-Afrika se gunsteling-tannies van Bonteheuwel, is terug met hul tweede boek, Soettand.

In dié boek deel hulle poedings en soetgebak wat dekades lank al familiegunstelinge is, soos Ouma Rachel se doekpoeding, onderstebo-tert, Mamma Rose se potpoeding, Maleise koesisters, bobaas-bollas, Yuwin se waatlemoenysies, gemmerpoeding, broodpoeding met ‘n verskil, Hertzoggies en die berugte tweegevrietjies.

Die eerlike en onopgesmukte kos uit die hartjie van Koelsoem Kamalie en Flori Schrikker se kombuise in Bonteheuwel op die Kaaspe Vlakte het Suid-Afrikaners geheel en al betower. Die twee afgetrede tannies se onfeilbare resepte, perfek beproef na jare se ondervinding, het daarvoor gesorg dat Kook saam Kaaps, hul eerste boek, topverkoperstatus bereik het, met amper 10 000 eksemplare wat binne ses maande verkoop is.

Soettand / Flori Schrikker en Koelsoem Kamalie-- Lapa, Februarie 2017; 128 p. ; sagteband. -- ISBN 9780799379884


Soettand,
Bettie Blom,
6 April 2017.

3

3/15/2017

Suurlemoen is die nuwe sout

Koskonsultant, Heleen Meyer, wys vir ons hoe om suurlemoen instede van sout te gebruik om kos te geur.