Loading

Gebruik die soekenjin (bo) of die alfabetiese gidse (onder) om te soek vir resepte of ander inligting.


Bees | Braai | Brood | Bier | Drankies | Eend | Eier | Fisant | Gans | Groente | Haas | Hoender | Inlê | Kaas | Kalf | Kalkoen | Koek | Koekies | Konyn | Krokodil | Lam | Nagereg | Pasta | Patrys | Rys | Seekos | Skaap | Slaai | Sop | Souse | Tarentaal | Vark | Vegetaries | Vis | Vleis | Vrug | Volstruis | Wild

Ontbyt | Peuselhappie | Voorgereg / Entrée | Hoofgereg | Bykos | Slaai | Nagereg | Drankies | Wyn

Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Gram per 250 ml / 1 koppie | Pangroottes | Basiese kombuisgereedskap | Wynwoordeboek | Die spens | Beesvleissnitte en gaarmaakmetodes

Suid-Afrikaans | Amerikaans | Argentyns | Brasiliaans | Chinees | Duits | Egipties | Engels | Frans | Grieks | Hongaars | Indies | Indonesies | Israelies | Italiaans | Japanees | Joods | Kameroens | Kanadees | Karibies | Kongolees | Koreaans | Kreools | Kubaans | Libanees | Libies | Maleisies | Maltese | Marokkaans | Mexikaans | Mosambieks | Nederlands | Nigeries | Noorweegs | Oostenryks | Persies | Peruaans | Pools | Portugees | Puerto Ricaans | Russies | Skots | Spaans | Sweeds | Switsers | Thai | Turks | Viëtnamees | Vlaams | Wallies
| Wes-Indies


6/05/2019

Gestoofde okra met room / Braised okra with cream

Verwyder die hare van die okra. Was dit dan in ’n mengsel van asyn en water.
Droog die okra af en plaas in kokende water. Kook tot sag.

Skep die okra uit en laat droog drup.

Plaas die okra in ’n kastrol met botter, room, uiesap, peper en sout; laat goed warm word en bedien.

6/03/2019

Volkoringbrood

4 koppies volkoringmeel
1 teelepel sout
1 eetlepel heuning
1 teelepel koeksoda
2 eetlepels olie
500 mℓ gewone jogurt
Bietjie warm melk

Voorverhit die oond tot 180°C.

Meng die droë bestanddele.
Voeg die jogurt met en heuning by.
Meng goed, gooi in ’n gespuite broodpan en bak vir 1½ uur.

5/29/2019

Piendang vis / Piendang ketjap

’n Indonesiese gereg met sojasous as ’n sleutelbestanddele.

500 g ferm witvis, grate verwyder
1 rissie, fyngekap
5 knoffelhuisies, fyngekap
2 groot uie, fyngekap
Sout na smaak
750 mℓ water
1 lourierblaar
2 stukke suurlemoengras, fyngekap
1 teelepel fyngekapte gemmer
1 eetlepel sojasous

Kook gewoon die vis gaar in die water saam met die res van die bestanddele.

Bedien met rys.

5/22/2019

Gekruide vis met suurlemoen-jogurt-sous

1 suurlemoen, in dun skywe gesny
1 teelepel komyn
2 teelepels paprika
1 teelepel fyngemaalde koljander
Sout en peper
1 eetlepel meel
600 g witvis filette
1 eetlepel olyfolie
¾ koppie jogurt
1 eetlepel suurlemoensap
2 eetlepels vars gekapte koljander

Verhit die olie in ’n pan en verbruin die suurlemoenskywe daarin aan beide kante.
Verwyder die suurlemoen uit die pan.

Meng al die droë speserye met die meel en strooi dit oor die filette.

Verhit die olie in die pan en verbruin die vis aan beide kante. Maak seker dit is gaar.

Meng die suurlemoensap, jogurt en koljander.

Bedien die vis op rys saam met die sous en jong wortels.

5/15/2019

Vegetariese herderspastei met ’n kaas-en-blomkoolbolaag

1½ koppie droë lensies
Sout en peper
400 g mengsel van gekapte ui, wortel en seldery (gebruik gerus ook ander groente soos ertjies, mielies ens.)
250 g knopiesampioene
3 knoffelhuisies, fyngekap
50 g tamatiepasta
1 liter groenteaftreksel
’n hand vol tiemie
2 takkies roosmaryn
1 eetlepel gemaalde koljander
’n knippie kaneel

Bolaag:
1 groot kop blomkool
400 mℓ gerasperde cheddar

Soteer die groente tot sag.
Voeg die knoffel by en braai vir nog ’n minuut.
Voeg die tamatiepasta, aftreksel, tiemie, roosmaryn, speserye en lensies by en prut tot meeste van die vloeistof afgekook het.
Skep die mengsel in ’n oondvaste bak.

Voorverhit die oond tot 200°C.

Sny die blomkool in blommetjies en blansjeer tot net-net sag.
Maak die blomkool grofweg fyn.
Roer die kaas by en skep bo-op die lensie-mengsel.
Bak vir 20 minute of tot dit goudbruin is en borrels maak.

Die resep is genoeg vir 4 persone.

5/09/2019

Aartappels met knoffel mayonnaise

1,5 kg klein aartappeltjies, gehalveer
1 eetlepel fyngekapte pietersielie
¼ teelepel rooipeper
1 knol knoffel
250 mℓ mayonnaise
2 teelepels olyfolie

Verf die knoffel met die olyfolie en bak in ’n 180°C oond vir 45 minute.
Laat afkoel en druk dan die knoffel uit.
Meng die knoffel met die mayonnaise.

Kook die aartappels tot sag.
Dreineer en laat afkoel.

Meng die aartappels, mayonnaise en pietersielie versigtig.
Strooi die rooipeper oor.