Loading

Gebruik die soekenjin (bo) of die alfabetiese gidse (onder) om te soek vir resepte of ander inligting.


Bees | Braai | Brood | Bier | Drankies | Eend | Eier | Fisant | Gans | Groente | Haas | Hoender | Inlê | Kaas | Kalf | Kalkoen | Koek | Koekies | Konyn | Krokodil | Lam | Nagereg | Pasta | Patrys | Rys | Seekos | Skaap | Slaai | Sop | Souse | Tarentaal | Vark | Vegetaries | Vis | Vleis | Vrug | Volstruis | Wild

Ontbyt | Peuselhappie | Voorgereg / Entrée | Hoofgereg | Bykos | Slaai | Nagereg | Drankies | Wyn

Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Gram per 250 ml / 1 koppie | Pangroottes | Wynwoordeboek | Die spens

Suid-Afrikaans | Amerikaans | Argentyns | Brasiliaans | Chinees | Duits | Egipties | Engels | Frans | Grieks | Hongaars | Indies | Israelies | Italiaans | Japanees | Joods | Kameroens | Kanadees | Karibies | Kongolees | Koreaans | Kreools | Kubaans | Libanees | Libies | Maleisies | Maltese | Marokkaans | Mexikaans | Mosambieks | Nederlands | Nigeries | Noorweegs | Oostenryks | Persies | Peruaans | Pools | Portugees | Russies | Skots | Spaans | Sweeds | Switsers | Thai | Turks | Vlaams | Wallies


 
Teken per e-pos in by die Gids:
Die Gids:

6/24/2016

Tamatie-fondue

2 middelmatige ryp tamaties, die skil en pitte verwyder en dan fyngekap
2,5 mℓ gedroogde basiliekruid
1 knoffelhuisie
30 mℓ botter
125 mℓ droë witwyn
500 mℓ gerasperde cheddar
Paprika

Meng die basilie en die tamatie. Voeg die botter en knoffel in ’n souspot en verhit sodat die botter smelt. Wanneer die botter begin borrel – dit moet nie verbruin nie – voeg die tamatie by. Laat dit 6 tot 8 minute lank kook.
Geur die mengsel met paprika en gooi die wyn by. Laat dit saggies kook tot alles goed gemeng is. Roer deurentyd.

Voeg nou die kaas by. Hou aan roer. Wanneer die kaas gesmelt is en dit is baie warm is dit gereed om bedien te word. Bedien dit op roosterbrood, as fondue-sous of oor pasta.



Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

6/23/2016

Ou familieresepte: paella, melktert, suurlemoen atjar, dhaltjies, koeksister, kortrib in rosyntjiesous en tunarol

6/22/2016

Tiramisu pampoenpastei

450 gaar fyngedrukte pampoen
250 mℓ vars room
3 eiers, geklits
180 mℓ Tiramisu roomlikeur
167 g demerara suiker / bruinsuiker
knippie sout
1 22cm blind gebakte soet deegkors

Voorverhit die oond tot 200°C.

In 'n groot bak, klits die pampoenmoes, room, eiers en likeur saam.
Roer dan die suiker en sout by.
Giet in die voorbereide tertkors bak vir sowat 45 minute.

Haal uit die oond en laat dit afkoel voor dit bedien word.



Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

6/16/2016

Wilde-eend bredie

2 wilde-eende, skoongemaak
300 mℓ port
150 mℓ aftreksel
2 uie, fyngekap
Sap vaan 1 bitterlemoen
Sout en peper
Knippie rooipeper

Braai die wilde-eende halfgaar en sny dan op in porsies.

Plaas 150 mℓ port, die aftreksel, uie, lemoensap, sout en peper en rooipeper in ’n kastrol. Laat prut oor lae hitte vir 5 minute.
Gooi die res van die port by en bring tot kookpunt.
Plaas die eend in die sous en proe vir sout en peper. Laat prut tot die eend sag is. Proe dan weer vir sout en peper.
Die gaarmaaktyd behoort so om en by 45 minute te wees.

Bedien hierdie eend saam met groenbone en geroomde aartappels.



Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

6/15/2016

Piesang flambé

Piesang flambé is baie maklik om te maak.

Halveer die piesang in die lengte en braai in botter tot dit begin blink.
Bedien dit in ’n warm bakkie en strooi suiker oor.
Gooi dan warm rum oor en steek dit aan die brand.

Bedien saam met roomys.



Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

6/13/2016

Gestoomde mieliegereg

Roer 500 mℓ gekookte groenmielies (klik op die skakel vir die resep) by 2 geklitste eiers.
Roer by 15 mℓ suiker en ’n knippie sout, neutmuskaat en peper.
Klits die mengsel saam met 125 mℓ melk en 125 mℓ room.
Vul ’n gesmeerde vorm met die mengsel en stoom dit vir 30 minute.

Haal uit die vorm en bedien.

6/12/2016

St Agur

St Agur is ’n bloukaas gemaak van koeimelk uit die dorpie Beauzac in Frankryk. Die melk word met room verryk en vir ten minste 60 dae verouder.

St Agur se tekstuur maak dit een van die beste bloukase om te gebruik in warm geregte.

6/11/2016

Die kykNET Kos-crawl 2016

Sedert 2014 is die kykNET-koscrawl een van Innibos se heel gewildste produksies.

Dit is soos pub-crawling, maar hier word daar rondom kos, kokkedore, sjefs en kunstenaars gekuier. Die feesgangers klim op ’n bus en dan vertrek hulle na Nelspruit Hoërskool waar daar vier verskillende aandoenplekke is. By hierdie venues tree daar verskillende sjefs en kunstenaars op.

Die eerste aandoenplek is Huis Hermann Davin. Voeg ʼn befaamde kokkedoor en ʼn geliefde sanger en storieverteller bymekaar en jy het ʼn resep vir ʼn heerlike gereg. Tiaan Langenegger en Jak de Priester span kragte saam in hulle produksie Kos en Woorde vir die Siel waar hulle heerlike geregte en sielvolle stories kombineer vir ’n egte sensoriese ervaring. Hulle gaan smullekker geregte demonstreer en wys hoe Clemengold-produkte vernuftig in disse gebruik kan word.

Die tweede aandoenplek is fleur de Lis-restaurant waar die befaamde sjef Nicolas van der Walt sy slag met fyngebak gaan wys. Hy het opslae gemaak as een van die mees belowende sjefs veral wat suiker- en sjokolade handwerk betref. Hy het die suikerkuns vervolmaak en is ook ʼn leier op die gebied sjokolade. Hy is tans direkteur en mede-eienaar van die FBI Chef school and Patisserie Academy. Hier gaan jou soettand beslis bevredig word.

Die derde aandoenplek is Huis Maré waar die hoogaangeskrewe sjef Bertus Basson optree. Hy is veral bekend is vir die sukses van Overture, ’n restaurant bekend vir sy fynproewerdisse. Hierdie restaurant wat in die pragtige wynlande geleë is, het al vele pryse gewen en word beskou as een van Suid-Afrika se top uiteetplekke. Bertus hou daarvan om met vars produkte te werk en sy aandag aan detail is die sleutel tot sy kookkuns-sukses. Hierdie supersjef was ʼn beoordelaar van The Ultimate Braai Master en is tans aanbieder van die splinternuwe Afrikaanse reeks Brood en Botter.

Dan vir die letterlike kersie op die koek gaan feesgangers langs die swembad by H2M vir Anmar Odendal – al die pad vanuit Engeland - in aksie sien. Hierdie flambojante en energieke kok is veral bekend vir haar kreatiewe en innoverende versiering van koeke en fyngebak. Sy is onder die top 20 troukoekbakkers van die Verenigde Koninkryk. Sy is in 2012 as die beste troukoekontwerper in die ooste van Engeland aangewys. Sy is tans pastry chef van Swan Hotel and Spa in Lavenham, Suffolk. Saam met haar tree storieverteller Andries Vermeulen op wat feesgangers met staaltjies oor koeke en kos gaan verras.

Die kykNET koscrawl word afgesluit met ’n reuse verrassing. Kom ontmoet die Koekedoor 2016 se wenners en kom proe van die fyngebak wat uit hulle kombuise kom.

Vanjaar se kykNET koscrawl beloof een van die hoogtepunte op die program te wees. Moenie dit misloop nie!

Die feesgangers kry slegs ’n peuselhappie by al die aandoenplekke - nie ’n volledige ete nie.

Met Met Bertus Basson, Tiaan Langenegger en Jak de Priester, Nicolas van der Walt, Anmar Odendal en Andries Vermeulen

Genre: Kookkuns
Ouderdomsbeperking: Slegs volwassenes
Plek: Bus optelpunt: NG Gemeente Westergloed, Koraalboomstraat 36
Kaartjies: R252
Datum: Busse vertrek Vr 1 Julie 2016 om 9:00, 11:00 en 13:00

Innibos 2016

Die kykNET Kos-crawl 2016,
Roekeloos,
11 Junie 2016. 2