Soek vir 'n resep

Gebruik die soekenjin (bo) of die alfabetiese gidse (onder) om te soek vir resepte of ander inligting.



Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Gram per 250 ml / 1 koppie | Pangroottes | Basiese kombuisgereedskap | Wynwoordeboek | Die spens | Beesvleissnitte en gaarmaakmetodes

9/20/2023

Hoendervleis en pynappel smeersel / Chicken and Pineapple Spread

1 koppie gaar, gemaalde hoendervleis
1 eetlepel gerasperde pynappel
Mayonnaise
Sout en peper

Gebruik genoeg mayonnaise om ’n smeersel te maak. Meng alles deeglik saam.

9/19/2023

Brandefyn en kaaskoek

Brandefyn, ’n trots Suid-Afrikaanse produk, is gerig op alle fynbesnaardes met ’n aptyt vir avontuur.
Brandefyn vier vrouwees! Soos jy, sag en ongekompliseerd!
Die vervaardigingsproses is soos kuns – die eindproduk ontvou in ’n meesterstuk van aroma en smaak van delikate chenin blanc-kultivars met sagte en egalige geure. Brandefyn praat behoorlik die taal wat die toets van die tong deurstaan!
Tydens hierdie proe word al die sintuie ingespan deur die fyn gebalanseerde kombinasie met delikate kaaskoek. Hierdie unieke kombinasie is ’n kortpad na ekstase!
Kom beleef ’n onvergeetlike tongtoer! Ontdek die verborge kontraste, kompleksiteite en geheime en deel in ’n onvergeetlike smaaksensasie!

Met: Nathan Robinson (uitvoerende sjef by The Roots)
Vervaardiger: The Roots, Potchefstroom Chef Academy at Roots
Moontlik gemaak deur: Brandefyn

Genre: Leefstyl
Taal: Afrikaans, Engels
Gradering: Geen o.18 (A)
Tydsduur: 60 min.
Venue: The Roots Kapel, Potchefstroom
Datum en tyd: 3 Okt 14:00, 16:00; 4 Okt 12:00, 16:00 en 18:00; 5 Okt 12:00, 16:00 en 18:00; 6 Okt 14:00 en 18:00; 7 Okt 14:00 en 18:00
Kaartjies: R280

9/06/2023

Crostini Gustosi alla Romana / Roosterbrood met kaas en ansjovis

8 snye goeie witbrood
8 filette ansjovis, fyngekap
8 snye mozzarella
8 eetlepels botter

Verhit die botter in ’n souspan tot dit net begin smelt. Verwyder onmiddellik van die hitte en werk die ansjovis by, tot dit ’n dun smeer vorm.
Smeer die mengsel oor die brood en bedek elke sny met ’n sny mozzarella.
Plaas dit in ’n voorverhitte oond van 230°C tot die mozzarella begin smelt.

8/30/2023

Maklike aartappel-en-tuna-gebak

Dié resep is verspot maklik. Alles gebeur in een pan, en die oond doen meeste van die werk. Al wat 'n bietjie moeite is, is die aartappels.

Die maklike resep is genoeg vir 3 mense.

Skil vier groot aartappels en kap hulle sommerso grof op.
Braai die blokkies aartappel in 10 mℓ olyfolie vir 5 minute. Braai dit in 'n lekker diep pan, een wat jy in die oond kan gebruik. Gepraat van die oond, voorverhit dit tot 200°C.

Na die aartappels 'n bietjie gebraai is, stip jy dit met tamatiepasta, 30 mℓ behoort genoeg te wees. Indien jy dit wil geur met sout en peper moet jy dit doen voor jy die tamatiepasta oorsit.



Strooi dan gedroogde of fyngekapte vars kruie van jou keuse oor.
Versprei nou die inhoud van twee blikkies tuna oor die aartappels.
Laastens word dit bedek met gerasperde cheddar. Ten minste een koppie, maar gebruik meer as jy so voel.

Bak nou in die oond vir 25 minute. Maak seker die aartappel is sag voor jy dit uithaal.

Aartappel en tuna resepte is ’n gewilde kombinasie.

(foto: Quintus van Rensburg)

8/23/2023

Ingesoute kabeljou / Gesoute kabeljou / Salted kabeljou

Gesoute kabeljou is ’n tradisionele Suid-Afrikaanse gereg wat gemaak word met gesoute en gedroogde kabeljou. Kabeljou is ’n gewilde vis in Suid-Afrika en word dikwels voorberei deur dit te sout en droog te maak om die geur te verbeter en dit vir langer tydperke te bewaar.

Om gesoute kabeljou voor te berei, word die vis eers skoongemaak en dan met ’n laag growwe sout bedek. Dit word vir ’n paar dae in ’n koel, goed geventileerde area gelaat totdat dit ferm en droog is. Die ingesoute kabeljou kan dan gaargemaak word deur te rooster, te braai of te bak, afhangende van persoonlike voorkeur.

Daar word ook na ingesoute kabeljou verwys as labberdaan.

8/16/2023

Mate en gewigte

Afkortings
g, gram
kg, kilogram
mℓ, milliliter
l, liter
cm, centimeter


Omrekenings

Koekmeel ¼ koppie (60 ml)½ koppie (125 ml)¾ koppie (200 ml)1 koppie (250 ml)
Botter
60 g
115 g175 g230 g
Bruinbroodmeel35 g70 g105 g140 g
Bruismeel35 g70 g105 g140 g
Klapper20 g40 g60 g80 g
Koekmeel35 g70 g105 g140 g
Margarien60 g115 g175 g230 g
Nutty Wheat40 g75 g112 g150 g
Pitlose rosyne / sultanas40 g75 g115 g150 g
Semolina40 g80 g120 g160 g
Spysverteringsemels8 g15 g22 g30 g
Strooisuiker50 g105 g160 g210 g
Suiker50 g100 g150 g200 g
Versiersuiker35 g65 g100 g130 g
Witbroodmeel35 g70 g105 g140 g


Omrekeningstabel
MetriekBrits
2 ml
¼ teelepel
3 ml
½ teelepel
5 ml
1 teelepel
10 ml
2 teelepels
20 ml
4 teelepel
15 ml
1 eetlepel
30 ml
2 eetlepels
45 ml
3 eetlepels
60 ml
¼ koppie
80 ml
⅓ koppie
125 ml
½ koppie
160 ml
⅔ koppie
200 ml
¾ koppie
250 ml
1 koppie
375 ml
1½ koppie
500 ml
2 koppies
1 liter
4 koppies


Gram per 250 ml / 1 koppie
Aartappels, rou, gerasper125 g
Amandels, gemaal100 g
Appelkooskonfyt
330 g
Botter230 g
Broodkrummels, droog120 g
Broodkrummels, vars60 g
Bruinbroodmeel140 g
Dadels150 g
Droe vrugte150 g
Gemengde skil150 g
Gouestroop250 g
Hawermout80 g
Heuning250 g
Kaas, gerasper100 g
Kakao100 g
Kersies150 g
Klapper80 g
Koekmeel140 g
Koring, gerol200 g
Maaskaas250 g
Margarien230 g
Mielieblom120 g
Mozarella125 g
Neute100 g
Neute, gekap150 g
Nutty Wheat150 g
Pampoen, gaar, fyngedruk250 g
Pitlose rosyne / sultanas150 g
Roomkaas250 g
Rys200 g
Semolina160 g
Spysverteringsemels30 g
Strooisuiker210 g
Suiker200 g
Versiersuiker130 g
Vlapoeier120 g
Witbroodmeel140 g
Wortels, gerasper125 g


Hoogte bo seevlak

Vermeerder (+) of verminder (-) per aangeduide hoeveelheid

Hoogte 900 m1 500 m2 100 m3 000 m
Temperatuur
+ 5ºC
+ 10ºC+ 10ºC+ 10ºC
Bakpoeier 5 ml- 0,5 ml- 1 ml- 1 ml- 1 ml
Suiker 250 ml- 30 ml- 45 ml- 45 ml- 15 ml
Vloeistof 250 ml+ 30 ml+ 45 ml+ 60 ml+ 60 ml
Meel 250 ml--+ 15 ml+ 15 ml


Pangroottes

Broodpan23 cm
Koekpan20 cm
Losboomkoekpanpan23 cm
Lamingtonpan16 x 26 cm
Oondpan24 x 34 cm
Pizzabord25 cm
Reghoekige pan20 x 24 cm
Ringkoekpan22 cm
Rolkoekpan23 x 32 cm
Sierflanpan24 cm
Tertpan24 cm
Veerpan23 cm
Vierkantige pan24 x 24 cm


8/09/2023

Tuisgemaakte Bruismeel / Self Raising Flour

Hoe om bruismeel te maak:
So maak jy jou eie bruismeel tuis; 'n plaasvervanger vir bruismeel wanneer jy dit dringend nodig kry:

250 ml koekmeelblom + 7,5 ml bakpoeier = 250 ml bruismeel



... of hoe om koekmeel in bruismeel te verander. En ja, bruismeel is self raising flour in Afrikaans.

8/02/2023

Brandade de Salmon

750 g salm
1 knoffelhuisie, fyngedruk
6 eetlepels room
125 mℓ olyfolie
Sap van ½ suurlemoen
Sout en varsgemaalde swartpeper

Posjeer die salm tot sag.
Dreineer en vlok.
Meng die salm in ’n voedselverwerker saam met die knoffel, gooi die room en olyfolie bietjie vir bietjie by tot dit geabsorbeer is.
Verhit dit stadig in ’n pan en roer die suurlemoensap by. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper.
Bedien dit saam met stukkies geroosterde brood met botter.