Loading

Gebruik die soekenjin (bo) of die alfabetiese gidse (onder) om te soek vir resepte of ander inligting.


Bees | Braai | Brood | Bier | Drankies | Eend | Eier | Fisant | Gans | Groente | Haas | Hoender | Inlê | Kaas | Kalf | Kalkoen | Koek | Koekies | Konyn | Krokodil | Lam | Nagereg | Pasta | Patrys | Rys | Seekos | Skaap | Slaai | Sop | Souse | Tarentaal | Vark | Vegetaries | Vis | Vleis | Vrug | Volstruis | Wild

Ontbyt | Peuselhappie | Voorgereg / Entrée | Hoofgereg | Bykos | Slaai | Nagereg | Drankies | Wyn

Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Gram per 250 ml / 1 koppie | Pangroottes | Basiese kombuisgereedskap | Wynwoordeboek | Die spens | Beesvleissnitte en gaarmaakmetodes

Suid-Afrikaans | Amerikaans | Argentyns | Brasiliaans | Chinees | Duits | Egipties | Engels | Frans | Grieks | Hongaars | Indies | Israelies | Italiaans | Japanees | Joods | Kameroens | Kanadees | Karibies | Kongolees | Koreaans | Kreools | Kubaans | Libanees | Libies | Maleisies | Maltese | Marokkaans | Mexikaans | Mosambieks | Nederlands | Nigeries | Noorweegs | Oostenryks | Persies | Peruaans | Pools | Portugees | Russies | Skots | Spaans | Sweeds | Switsers | Thai | Turks | Viëtnamees | Vlaams | Wallies
| Wes-Indies


 
Teken per e-pos in by die Gids:
Die Gids:

2/17/2017

Il risotto bianco / Wit risotto

500 g Arborio rys
750 mℓ aftreksel
100 g botter
100 g gerasperde parmesaan
1 ui, fyngekap
Sout en peper

Smelt die helfte van die botter in ’n pot en verbruin die uie daarin.

Gooi die rys by en meng tot dit begin deursigtig lyk.
Gooi die aftreksel lepel vir lepel by en roer tot die vloeistof opgeneem is voor jy die volgende lepel bygooi.
Wanneer al die aftreksel opgeneem is geur jy die risotto met sout en peper.
Draai dan die hitte af, roer die botter en parmesaan by en plaas die deksel op. Laat dit so sit vir 5 minute voor jy dit bedien. Garneer met suurlemoenskil en pietersielie.



Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

2/16/2017

Franse lemoensous / French Orange Sauce

Gerasperde skil en sap van 1 lemoen
15 mℓ suiker
15 mℓ botter
15 mℓ mielieblom
250 mℓ water
2 eiergele
30 mℓ lemoenlikeur

Vryf die suiker en lemoenskil bymekaar met die agterkant van ’n houtlepel.

Smelt die botter in ’n souspan en roer die mielieblom by om ’n roux te maak.
Voeg dan die water by en roer tot dit begin kook.
Meng nou die lemoenskil-mengsel en die lemoensap en gooi dit dan by die roux. Prut vir 3 minute.

Verwyder die souspan van die hitte en laat dit effens afkoel.
Roer nou die eiergele by.
Die lemoenlikeur kom laaste by.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

2/15/2017

2/09/2017

Gemarineerde sampioene

45 mℓ suurlemoensap
30 mℓ vars gekapte pietersielie
2 mℓ sout
2 dragon blare
Varsgemaalde swartpeper
125 mℓ olyfolie
1 knoffelhuisie
225 g knopiesampioene

Maak ’n marinade deur die suurlemoensap, pietersielie, sout, dragon en swartpeper te meng.
Gooi dan die olie stadig by terwyl jy dit klits met ’n ballonklitser.

Druk die knoffel stukkend en gooi by die marinade.

Verwyder die sampioene se stele en behou dit vir ’n ander gereg.
Vee die sampioene skoon en gooi dit dan in die marinade. Bedek dit en hou dit vir ten mnste 4 uur in die yskas – of oornag. Roer dit van tyd tot tyd.

Verwyder die knoffel voor jy dit bedien.

Jy kan hierdie sampioene as ’n peuselhappie bedien of as deel van ’n slaai.



Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

2/08/2017

’n Gesonder macaroni-en-kaas

Hierdie macaroni-en-kaas is die beter keuse vir ’n gesonde leefstyl.

Hierdie resep is genoeg vir 4 persone.

400 g volkoringpasta
’n houer ricotta, gekrummel
3 eiers, geklits
1 eiergeel
250 mℓ laevetmelk
15 mℓ vars gekapte pietersielie
Sout en gemaalde swartpeper
Babaspinasie
250 g kersietamaties, gehalveer

Kook die pasta volgens aanwysings op die verpakking.
Dreineer.

Meng ¾ van die ricotta met die eier, melk en pietersielie en geur met sout en peper.
Gooi die mengsel by die pasta en roer dit by saam met die spinasie en tamatie.
Plaas die mengsel in ’n oondvaste bak en krummel die orige ricotta oor.
Bak vir 20 minute tot goudbruin in ’n 160°C-oond en bedien.



Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

2/07/2017

Eierbroodjie met fyngedrukte avokado in plaas van mayonaise

Koskonsultant, Heleen Meyer, wys vir ons hoe om ’n eierbroodjie met fyngedrukte avokado in plaas van mayonaise voor te berei.

2/06/2017

Gestoofde kool / Chou braise

Blansjeer die kool, dreineer, plaas in koue water en dreineer weer.
Sny enige harde dele uit die blare.

Sny ’n skoongemaakte wortel of twee in blokkies.

Voer ’n groot genoeg swaarboompot uit met spek.
Plaas die wortels in ’n hopie in die middel van die pot en plaas die koolblare bo-op.
Geur met sout en peper en ’n knypie neutmuskaat.
Plaas ’n skoongemaakte ui waarin jy ’n naeltjie gedruk het saam in die pot asook ’n bouquet garni.
Gooi genoeg aftreksel in die pot sodat twee-derdes van die koolblare ten minste bedek is.
Plaas ’n repie spek of twee bo-op.
Bring die hele spulletjie tot kookpunt, sit dan die deksel op en plaas die pot in ’n 180°C-oond vir 1½ uur.



Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

2/03/2017

Fred en Linda se beesbredie

Hierdie is veronderstel om genoeg te wees vir 4 persone, maar nou ja ...

800 g stowe beesvleis, in stukke gesny
Meel
Sout
Peper
Botter
Olyfolie
1 ui, in stukke gesny
2 lourierblare
5 mℓ gerookte paprika
1 rissie, fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngekap
1 soetrissie, in stukke gesny
2 murgpampoentjies, in stukke gesny
7 wortels, geskil en in groot stukke gesny
1 tamatie, fyngekap
375 mℓ rooiwyn
5 takke roosmaryn

Maak ’n mengsel van meel, sout en peper en rol die stukke vleis daarin.

Smelt ’n groot klont botter saam met olyfolie in ’n swaarboompot.
Wanneer die botter gesmelt is braai jy die ui daarin vir 4 minute.

Gooi nou die lourierblare, paprika, rissie, knoffel en soetrissie by en roer deur. Braai vir 1 minuut.

Gooi die vleis by en meng versigtig.
Gooi die murgpampoentjies, wortels en tamaties by. Gooi die wyn agterna oor en plaas die takke roosmaryn bo-op.
Plaas in ’n 160°C-oond vir 3 uur lank of tot die vleis baie sag is.

Bedien saam met warm Franse brood of oor rys.



Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.