Loading

Gebruik die soekenjin (bo) of die alfabetiese gidse (onder) om te soek vir resepte of ander inligting.


Bees | Braai | Brood | Bier | Drankies | Eend | Eier | Fisant | Gans | Groente | Haas | Hoender | Inlê | Kaas | Kalf | Kalkoen | Koek | Koekies | Konyn | Krokodil | Lam | Nagereg | Pasta | Patrys | Rys | Seekos | Skaap | Slaai | Sop | Souse | Tarentaal | Vark | Vegetaries | Vis | Vleis | Vrug | Volstruis | Wild

Ontbyt | Peuselhappie | Voorgereg / Entrée | Hoofgereg | Bykos | Slaai | Nagereg | Drankies | Wyn

Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Gram per 250 ml / 1 koppie | Pangroottes | Basiese kombuisgereedskap | Wynwoordeboek | Die spens | Beesvleissnitte en gaarmaakmetodes

Suid-Afrikaans | Amerikaans | Argentyns | Brasiliaans | Chinees | Duits | Egipties | Engels | Frans | Grieks | Hongaars | Indies | Indonesies | Israelies | Italiaans | Japanees | Joods | Kameroens | Kanadees | Karibies | Kongolees | Koreaans | Kreools | Kubaans | Libanees | Libies | Maleisies | Maltese | Marokkaans | Mexikaans | Mosambieks | Nederlands | Nigeries | Noorweegs | Oostenryks | Persies | Peruaans | Pools | Portugees | Russies | Skots | Spaans | Sweeds | Switsers | Thai | Turks | Viëtnamees | Vlaams | Wallies
| Wes-Indies


 

Teken in op ons maandelikse nuusbrief:

12/16/2017

Geblikte garnale

Al ooit gewonder wat om met geblikte garnale of steurgarnale te maak?

Verhit dit in witwyn en roer ’n teelepel kerrie by.

Bedien dit met rys.

12/15/2017

Mieliebredie

Gebruik ’n mengsel van skaap- en varkvleis. Enige snit wat geskik is vir ’n bredie.

Maak vir jou genoeg bouillon en hou warm eenkant.

Meng die vleis met ’n paar koppies gekookte mielies, gekapte uie, fyngekapte rissie en sout en peper.
Gooi ’n bietjie bouillon by en stowe dit vir 1 uur.

Gooi van tyd tot tyd nog bouillon by. Dit moet nie kurkdroog kook nie.

Opsioneel: Jy kan ander groente ook byvoeg.

12/14/2017

Skilferkors

4 x 250 mℓ koekmeel
625 g margarien
5 mℓ sout
1 eier, geklits
10 mℓ kremetart
’n klein blikkie sodawater, yskoud

Sif die meel, sout en 5 mℓ kremetart saam in ’n mengbak.

Rasper 500 g margarien oor die mengsel en vryf dit liggies by met jou vingerpunte.
Meng die eier en genoeg sodawater by tot dit ’n hanteerbare deeg is.
Draai die deeg in waspapier toe en plaas dit in die yskas vir 30 minute.

Rol die deeg uit op ’n oppervlak waarop daar meel gestrooi is.
Smeer die orige 125 g margarien en 5 mℓ kremetart oor die deeg en vou dit op.
Hou die deeg in die yskas.

Rol die deeg nog een keer uit voor jy dit gebruik of vries.

12/13/2017

Indonesiese groenboontjie kerrie

2 lepels olie
3 salotte, in skyfies gesny
2 knoffelhuisies, fyngedruk
2 hande vol groenboontjies, in stukkies gesny
’n hand vol klein mielies
2 teelepels gemaalde gemmer
1 rooi rissie, fyngekap
Sout
500 mℓ aftreksel
500 mℓ klappermelk
2 teelepels kerrie
1 stuk suurlemoengras

Bring al die bestanddele, behalwe die klappermelk, tot kookpunt in die aftreksel.
Laat prut oor lae hitte met die deksel op tot die groenbone reg is.
Gooi die klappermelk by. Prut tot dit goed warm is – 10 to 15 minute.

12/12/2017

Seebaars met sampioene en spinasie

2 teelepels sout
4 x 200 g seebaars-filette, met die vel aan
¼ koppie olie
850 g gekapte spinasie
250 g sampioene, in dun skywe gesny
’n blikkie krapvleis
2 eetlepels ryswyn
⅓ koppie sojasous
⅓ koppie visaftreksel

Indien jy ’n vis met die naam barramundi sien in ’n supermark koop dit. Dié vis is uiters gewild in Australië, baie gesond, op die groenlys en word deesdae verskeep na Suid-Afrika.

Hierdie resep is ’n ete vir 4 persone. Indien jy nie ryswyn kry nie, meng ’n eetlepel suiker met ’n halwe koppie witwyn – onthou om net 2 eetlepels daarvan te gebruik.

Strooi die sout oor die filette.

Verhit 1 eetlepel olie in ’n groot pan en braai die vis daarin tot bruin aan beide kante.
Hoe warm eenkant.

Gooi nou die spinasie in die pan en los tot alles verwelk het.
Voeg dan die sampioene, krapvleis en nog ’n eetlepel olie by en roerbraai vir 1 minuut.
Meng die oorblywende olie met die ryswyn en gooi dit saam met die sojasous en aftreksel in die pan.
Roerbraai tot alles verhit is.

Bedien die vis op die groente-mengsel en gooi die sous bo-oor.

12/11/2017

Gebraaide chorizo

Chorizo wors is deesdae by meeste supermarkte beskikbaar. Hierdie resep is vir 600 g wors.

Sny die wors in stukke van so ’n ½ sentimeter.

Verhit ’n pan en braai die wors daarin tot dit bros is.
Verwyder die wors en gooi enige vet af wat in die pan is.

Verhit 2 eetlepels olyfolie en roer 2 fyngedrukte knoffelhuisies en ’n ½ koppie fyngekapte, vars pietersielie daarin vir 1 minuut.
Roer die wors by.
Bedien sodra die wors weer warm is.

12/10/2017

Tom Collins

Meng 60 mℓ gin, 80 mℓ suurlemoensap, 2 teelepels versiersuiker, 80 mℓ sodawater en ¼ koppie ysblokkies saam in ’n verkoelde lang glas.

Garneer met ’n maraschino kersie.

12/09/2017

12/08/2017

Gestoofde wildsvleis

Die voorkwart van ’n bok kan vir hierdie resep gebruik word.

Plaas die vleis in ’n platboomkastrol. Gooi ’n paar naeltjies, wonderpeper, sout en peper na smaak by. Gooi ook 500 mℓ rooiwyn, 500 mℓ water, ’n paar repe spek en suurlemoenskil by. Stoof dit stadig tot die vleis sag is.

Verwyder die vleis en hou warm.

Kook die oorblywende sous tot dit dik is, saam met ’n bietjie meel en ’n klont botter.

Bedien dit saam met gestoofde groente, byvoorbeeld patats, ertjies, kool en aartappels.