Nagemaakte wildsboud

Een skaapboud van so minimum 1,5 kg
250 g spek
50 g rosyne
1 knoffelhuisie, fyngekap
’n knippie sout en peper
’n knippie fyngemaalde gemmer
’n knippie fyngemaalde naeltjies
25 mℓ fyngemaalde koljander
1 ui, in skywe gesny
250 mℓ asyn
15 mℓ suiker
250 mℓ kookwater
25 mℓ meelblom
25 mℓ appelkooskonfyt

Lardeer die boud deur klein snytjies daarin te maak. Druk in elke snytjie ’n repie spek, ’n rosyntjie en ’n stukkie knoffel.
Vryf nou die boud in met die sout, peper, gemmer, koljander en naeltjies.
Plaas die boud in ’n porseleinbak en gooi die asyn oor. Laat dit vir 3 dae in die asyn marineer. Draai dit 2 maal per dag om.

Syg die marinade deur na drie dae en verdik dit met meel tot dit ’n pasta vorm.
Roer die appelkooskonfyt by die pasta.
Smeer die mengsel oor die boud.
Braai tot gaar.

Kuier saam in die Kalfiefees kuiertent

Die hart van die Kalfiefees in Hermanus is weer langs die De Wet-saal in die kuiertent.

Met toe kante en verwarmers binne, sal jy lekker droog en warm bly. Eet, drink, lag en gesels saam met medeKalfiegangers.

Die wyn, bier en koeldrank sal nie opraak nie en tee en koffie sal aanhoudend prut. Van die eetgoed sluit in: sosaties, worsbroodjies, vis, biltong en pannekoek.

Aan die naburige inwoners (en kunstenaars wat in die De Wetsaal optree) wil ons net sê daar sal nie uitbundige harde musiek tot laataand wees nie ... net ’n rustige atmosfeer met strelende klanke. ’n Kalfiefees-infohoekie is ook in die tent en Kalfiefees-komiteelede sal daar wees as jy inligting wil hê of verdwaal het!

Kalfiefees 2018

Vrystaat Biltongfees 2018

Biltong, vye en bloukaas, romerige biltongsop, varsgebakte brood of dalk ’n biltong potjie.

Kuier vanaf 27 tot 29 Julie 2018 by die Rambler’s-klub in Bloemfontein vir ’n lekker fees. Kos, demonstrasies, vermaak, lekker kuier en vele meer.

die amptelike webtuiste

Skaapkop ete in Kirkwood

Groen-en-wit doopsous

Meng:
1 klein kartonnetjie dikmelk
Fyngerasperde cheddar, na smaak
15 mℓ wasabi
3 fyngekapte salotte
Sout en peper na smaak

Die finale kleur wissel na gelang van die tipe wasabi wat jy gebruik.

Rekord prys vir whiskey betaal

Die duurste whiskey tot nog toe is in Dubai verkoop.

Boontjie-en-suurkool sop / Jota

200 g wit boontjies, oornag geweek
100 g varkmaag, versnipper
3 eetlepels olie
1 eetlepel meel
50 g spek, versnipper
1 knoffelhuisie, fyngekap
½ ui, fyngekap
1 hand vol pietersielie, fyngekap
6 vars salieblare, fyngekap
2 eetlepels mielieblom
50 g pancetta, in repe gesny
200 g sauerkraut / suurkool
Sout

Kook die bone in 1½ liter saam met die varkmaag. Kook stadig terwyl jy die res van die bestanddele voorberei.

Verhit die olie in ’n klein pannetjie.
Verwyder van die hitte en roer die meel by. Plaas dit terug op die hitte en bly roer tot dit begin ligbruin word.
Gooi dit by die boontjiemengsel.

Braai die spek in dieselfde pan saam met die knoffel, pietersielie, ui en salie.
Voeg die mielieblom by en roer aanhoudend oor lae hitte.
Voeg die mengsel by die sop.

Braai die pancetta nou in die pan.
Voeg die sauerkraut by en kook stadig, terwyl jy dit versigtig roer.

Voeg die pancetta-mengsel by die sop net voor jy dit bedien. Proe vir sout.

Bedien hierdie sop baie warm.

Gebakte sagopoeding / Baked Sago Pudding / Tapioca

l ℓ melk
250 mℓ sago
1 mℓ sout
75 mℓ suiker
75 mℓ botter
4 eiers
5 mℓ vanieljegeursel
Fyngemaalde kaneel
75 mℓ appelkooskonfyt

Verhit die melk tot kookpunt, roer die sago en sout by en kook oor baie lae hitte tot die sago deurskynend is.
Roer die suiker en botter by en verwyder van die hitte.
Klits die eiers en vanieljegeursel saam en roer dit by die sago-mengsel.
Gooi in ’n glas oondbak en strooi kaneel oor.
Plaas die glasbak in ’n oondpan met water en bak 45 minute tot ligbruin en gestol by 160°C.

Dien op met appelkooskonfyt.

Macaroni sop met parmesaan / Macaroni suppe mit parmesan kase

Kook die macaroni volgens die verpakking se instruksies in soutwater.

Dreineer die macaroni en laat dit afkoel.

Sny die macaroni op in kleiner stukkies en gooi dit in ’n sop van jou keuse (byvoorbeeld consommé). Klits twee eiergele by terwyl jy die sop bygooi.

Rasper parmesaan oor voor jy dit bedien.