Liplekker hoenderpotjie met groente

Hi Daar

Hier is 'n heerlike. liplekker hoenderpotjie met groente.

Bestanddele:
Sonneblom olie ( Olyfolie kan ook gebruik word - baie gesonder)
Twee groot uie (gekap)
Garlic - Hoef nie bang te wees nie ( Garlic is baie gesond )
Pak hoenderbors stukkies, hoe meer vleis hoe lekkerder ( Woolies se hoender is puik )
Bruin uie sop
1 Blikkie room
Bietjie rooi wyn - droog
Sweet corn mielies - Nie blikkies nie, die heel vars klein mielies)
Klein wortels - (Nie groot wortels nie, ook die wat jy klein aankoop)
Jou keuse van groente verder

Aanwysings:
Warm die potjie op, en voeg so bietjie olie by net om die onderkant en sykante van die potjie te "smeer" As die olie lekker warm is, voeg die uie en die knoffel by en laat dit bietjie braai - nie brand nie Sondra die uie en knoffel op proe staduim kom, voeg die hoender stukkies by, en braai die amper gaar. Maak seker dat die hoeder lekker "gebraai" is sodat jy meer smaak kan gee in jou potjie. As die hoeder op amper gaar staduim is , voeg bietjie rooi wyn by , braai so bietjie en HAAL UIT. Die rooi wyn sal nie net ´n lekker smaak gee nie, maar baie van die cholestrol wegbrand.

Nadat die hoender en die uie en knoffel uitgehaal is, voeg so 1 tot 2 liter water in die pot. Roer die water tot al die "vas gebrande" dele in die water ingeroer is. Voeg nou al jou groentes by die water mengsel, en geniet so glasie wyn of twee van jou eie. Kyk so nou en dan of die groentes al sag gekook is. MOET NIE dat die groente heeltemal sag kook nie, want ons maak potjie, nie stew nie.

Sodra jy ´n mes deer die wortel kan druk, is die groente mengsel gereed vir die res van die potjie-kos. Voeg nou weer die hoender en die uie-knoffel mengsel by die potjie. Laat die potjie nou bietjie kuier vir so 20 min of wat. Sodra die groente en die hoender mekaar ordentlik ontmoet het, kan jy nou so bietjie bruinuiesop byvoeg. As sien sien daar is bietjie min water in, voeg so bietjie by, want die bruin uie sop sal so bietjie dikkerigheid veroorsaak. Laat staan en kook die potjie nou weer vir so 10-20 minute. As die potjie op sy einde is, voeg die hele blikkie room by, en laat prut vir so 10 min. 'n Roomsous vir jou hoender in die potjie.

Bedien saam met ´n ligte mengelslaai en ´n glasie rooi wyn.

liplekker hoender potjie potjiekos resep: Gert Brits

NAMPO Oesdag 2023

Kaapse kerrievis

Hierdie is 'n resep wat gewild is in die Kaapse Maleiergemeenskap.


2 kg ferm visfilette (verkieslik geelstert of kabeljou)
sout en varsgemaalde witpeper

Kerriesous:
125 ml olie
3 uie, dun gesny
200 ml bruinasyn
20 ml suiker
5 ml borrie
10 ml kerrie
5 ml rissiepoeier
5 lourierblare
sout

Geur die vis met die sout en peper.

Verhit die olie in 'n pan en braai die vis vir 5 minute aan 'n kant.
Verwyder die vis uit die olie en dreineer om handdoekpapier.

Kook die uie, asyn, suiker en speserye saam in 'n souspan vir 10 minute.
Geur met sout na smaak.
Plaas die vis in 'n bak en gooi die sous oor. Sorg dat die sous die vis bedek.
Plaas 'n deksel op die bak en bêre in die yskas vir ten minste 'n dag voor jy dit gebruik.

(die Kaapse kerrievis resep is genoeg vir 6 persone)

GRATIS resepteboek weerspieël die Suid-Afrikaanse kulture - HumanEATies 100 Recipes

Die Universiteit van Pretoria het onlangs ’n boek getiteld HumanEATies 100 Recipes gepubliseer, wat plaaslike resepte bevat wat die "smaak van samesyn" in Suid-Afrika ondersoek.

Die resepte sluit alles in van morogo tot biryani, suikerbone tot lamsnek, veganistese kerries tot wildsvleis en melktert tot kheer, en weerspieël die kombinasie van kulture en oorsprong waaruit die Suid-Afrikaanse bevolking bestaan. Dit wys hoe ons ons geskiedenis en erfenis deur kos deel, hoe ons feesvier, en hoe kos op geheimsinnige maniere reis, en nuwe betekenisse aanneem in die assosiasies wat dit oopmaak.

Gratis kopieë van HumanEATies om af te laai.

’n Bakker se vla / Crème pâtissière

Ware vla het nie meel daarin nie, maar daar is een soort vla waarvoor jy wel meel nodig het. Dit is crème pâtissière, wat jy gewoonlik in terte en koeke gebruik.

Om die vla te maak het jy nodig:

570 mℓ melk
110 mℓ suiker
60 mℓ meel
3 eiergele
1 eier
5 mℓ vanilla ekstrak

Verhit die melk en laat dit dan afkoel tot louwarm.

Klop die eiergele saam en meng dit dan met die suiker.
Gooi die louwarm melk stadig oor die mengsel terwyl jy aanhoudend roer.

Klop die eier en vou by die mengsel.
Gooi die mengsel nou in ’n souspan en plaas dit op lae hitte.
Roer terwyl dit kook, tot dit begin verdik. Dit sal so 5 tot 6 minute neem.
Roer ook terwyl dit afkoel om te verhoed dat dit klonte en ’n vel vorm.
As dit klonte vorm gooi dit deur ’n sif.

Bakkers vla resep
Bakkersvla

Kaaskoek / Cheesecake

500ml gewone jogurt
1 blik gewone kondensmelk
Tennis-beskuitjies
botter
grenadella mouse

Maak krummelkors met Tennis-beskuitjies en botter. Klits jogurt en kondensmelk saam. Bak in oond vir 30 minute op 160 grade of tot gestol.
Verkoel, en smeer granadella mouse bo-oor.

Resep: Madelein Esterhuyse

Resep 2

Bak en Brou

Ek het so 'n rukkie terug hierdie kaaskoekresep van 'n vriendin ontvang. Hy is te smaaklik vir woorde.

Kors:
3 eetlepels suiker
3 eetlepels bruinsuiker
½ teellepel neutmuskaat
3 eetlepels sagte botter
¾ koppie gemaalde okkerneute
¾ koppie koekmeelblom
1 teelepel bakpoeier

Vir die kaaskoek:
700 g sagte roomkaas
200g sagte wit kaas soos ricotta
1½ koppie suiker
6 groot eiers, wit en geel geskei
sap en skil van een groot suurlemoen
3 eetlepels koekmeelblom
1 koppie dik room
1 koppie sultanas, opsioneel
2 eetlepels versiersuiker

Verhit die oond tot 200ºC en smeer die 28 cm non-stick springform koekpannetjies. Verwyder die bodem van die pannetjie en voer met greaseproof papier uit en sit die bodem weer terug en gebruik die kante van die pannetjie om die papier in sy plek te hou. Maak die korsie eerste. Gebruik 'n blender en meng al die korsbestanddele saam tot dit 'n ferm deeg vorm. Rol die deeg uit en druk dit oor die bodem van die koekpannetjie. Bak vir 10 min teen 200ºC verwyder dan van die oond en laat dit afkoel. Terwyl die korsie bak, meng in die Kenwood die roomkaas, en die wit kaas en 1 koppie suiker vir 3 minute, tot die mengsel glad is. Voeg die eiergele by een op 'n slag, meng na elke een. Voeg die suurlemoensap en skil en die koekmeelblom by, meng tot alles ingemeng is. In 'n aparte bakkie, klop die eier witte saam met 'n elektriese klitser tot hulle skuimerig is voeg dan die res van die oorblywende (½ koppie) suiker by, strooi die suiker oor die eier witte terwyl hulle geklits word. Sodra al die suiker by gevoeg is stel die elektriese klitser op sy hoogste spoed en klits tot die eier witte duk is. In 'n aparte bakkie geklits die room saam tot dit sagte bergies vorm wees net versigtig dat die room nie so veel geklits word en dit botter word nie. Vou die geklitse room en eierwitte met die res van die kaaskoekmengsel in. Gooi nou kaaskoekmengsel in die af gekoelde koekpannetjie en strooi die sultans daaroor en roer versigtig die mengsel sodat n paar afsak in die koekmengsel. Bak vir 10 min op 200ºC, verlaag die hitte to 150ºC en bak vir nog 'n uur. Skakel die oond af en los die koek in die oond. Sodra die koek afgekoel is verwyder uit die oond en verkoel oor nag in die yskas. Haal die koek dan versigtig uit die pannetjie en verwyder die greaseproof papier baie versigtig onder die koek uit. Strooi die versiersuiker op die koek en bedien.

Resep 3

Vulsel:
750g gladde maaskaas
4 eiers
250 ml strooisuiker
7,5 ml vanielje
Bolaag: 500 ml suurroom
125 g strooisuiker
7,5 ml vanielje

Klop al die bestanddele vir die vulsel tot glad, giet in 'n voorbereide kors en bak vir een uur teen 180ºC.
Meng al die bestanddele vir die bolaag saam tot glad. Skep die bolaag oor die warm vulsel en bak vir 10 minute. Laat afkoel.

Kaaskoek resep

Pick n Pay Wine & Food Festival 2023

Maroelabier

1 liter ryp maroelas
10 liter lou water
1,6 kg wit suiker
150 g rosyne
10 g aktiewe droë gis
10 ml kremetart
10 ml wynsteensuur

Sny 'n kruis in elke maroela. Kneus die vruggies liggies en voeg die water en suiker by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Voeg die res van die bestanddele by. Giet die mengsel in 'n plastiek emmer met 'n deksel en laat dit 24 uur lank gis.

Syg die bier daarna deur en giet die filtraat in gesteriliseerde bottels. Moenie die bottels te vol maak nie. Net soos met die gemmerbier, plaas 2 tot 3 rosyne in elke bottel en draai die doppe liggies vas.

Laat die bier 'n dag of twee by kamertemperatuur gis voordat dit in die koelkas bewaar word.

Maroela bier resep

Rape in bouillon / Turnips in bouillon

Kook jong, geskilde, klein rape in bouillon tot sag.

Gooi dan bietjie suiker by en laat weer kook.
Gooi dan ’n klont botter by en geur met sout en peper. Laat dit kook tot die sous dikkerig is.

(foto: Jordan Rushton)