SA se beste biere van 2016

Die wenners van die goue medaljes in 2016 se South African Beer Trophy is verlede week aangekondig. Hulle is:

Franschoek Beer Co – Stout
Boston - Rock Hoppa IPA
Red Sky - Vampire Robust Porter
Newland Brew – Passionate Blonde
Black Eagle – Moedersmelk
Darling Brew – Gypsy Mask
Zwakala – Limpopo Lager
Drifter Brewing – Scallywag IPA
Cape Brewing Co. – Pilsner
Cape Brewing Co. – Lager
Striped Horse - Pale Ale
Riot Beer – Valve IPA
Brauhaus Am Damm – Traditions Bock
Mountain Brew - Madala
Cape Brewing Co. – Amber Weiss
Darling Brew – Long Claw
Mountain brew – Copper Dawn
Striped Horse – Pilsner
Anvil Ale – Mjolnir
Cape Brewing Co. - Imperial IPA

Braai gesond

Koskonsultant, Heleen Meyer, het met ons gesels oor hoe om op die gesonde manier te braai.

Koudgebroude koffie / Cold Brew Coffee

Een van die gewilde 2016 giere is koudgebroude koffie.

Plaas 500 mℓ mediumgeroosterde koffiebone en 750 mℓ koue water in ’n glasbak of -fles. Laat dit vir 24 uur staan teen kamertemperatuur.
Giet dit dan deur ’n koffiefilter en verkoel dit.

Bedien dit met ysblokkies en/of koue melk.

(foto: Abi Porter)

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

Gesmelte botter / Beurre fondu

Smelt botter geleidelik oor lae hitte in ’n swaarboompan.
Vir geur gebruik jy ’n skeut suurlemoensap en witpeper.

Dit is ’n ideale sousie vir geposjeerde vis of gestoomde groente.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

Ikoniese Suid-Afrikaanse resepte: Snoek, lamsboud, koemkwat en hanepoot konfyt en malvapoeding

Sjefs Reuben Riffel en Duane Lewis kook Suid-Afrikaans:

Gesmoorde tarentaal

1 skoongemaakte tarentaal, behou die lewer
1 dik stuk spek, fyngekap
Hand vol pietersielie, fyngekap
Peper
2 stukke ham, fyngekap
2 uie, in ringe gesny
2 selderystele, fyngekap
300 mℓ bouillon / aftreksel
olie

Kap die tarentaal se lewer fyn en meng dit met die spek, pietersielie en peper. Stop die voël daarmee.

Verhit ’n bietjie olie in ’n kastrol en smoor die ham en groente tot sag.
Voeg ’n bietjie bouillon by en sit die voël bo-op.
Gooi die orige bouillon oor en sit die deksel op. Laat dit prut vir 1½ uur.

Skep enige oortollige vet af en sit voor saam met die groente.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

Plaaskos, Arina du Plessis

Arina du Plessis deel haar resepte eie aan haar heimat, die plaas in Ceres. Daar is geregte vir elke seisoen; Wintersop, bredies en brood, vars slaaie en piekniekkos vir die warmer dae en natuurlik smullekker nageregte en heerlike gebak vir teetyd. Arina is die geliefde kosredakteur van Landbouweekblad en ken die behoeftes van die moderne man of vrou, of jy op ’n plaas in die platteland of in die stad woon.

Bone vir Hartmaand

Met die oog op “Hartmaand” het Koskonsultant, Heleen Meyer, met ons gesels oor hoe bone gebruik kan word as ’n bykos wat goed is vir die hart.

Tuks-brouery

As ’n student universiteit toe gaan vir die bier, kan dit regtig ook vir ernstige studie wees.

Saans as die kampus van die Universiteit van Pretoria (UP) stil is, slyp ’n groep studente aan hul volgende bierbrousel.