Soek vir 'n resep

Gebruik die soekenjin (bo) of die alfabetiese gidse (onder) om te soek vir resepte of ander inligting.



Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Gram per 250 ml / 1 koppie | Pangroottes | Basiese kombuisgereedskap | Wynwoordeboek | Die spens | Beesvleissnitte en gaarmaakmetodes

3/13/2024

Maroelabier

1 liter ryp maroelas
10 liter lou water
1,6 kg wit suiker
150 g rosyne
10 g aktiewe droë gis
10 ml kremetart
10 ml wynsteensuur

Sny 'n kruis in elke maroela. Kneus die vruggies liggies en voeg die water en suiker by. Roer dit totdat al die suiker opgelos is. Voeg die res van die bestanddele by. Giet die mengsel in 'n plastiek emmer met 'n deksel en laat dit 24 uur lank gis.

Syg die bier daarna deur en giet die filtraat in gesteriliseerde bottels. Moenie die bottels te vol maak nie. Net soos met die gemmerbier, plaas 2 tot 3 rosyne in elke bottel en draai die doppe liggies vas.

Laat die bier 'n dag of twee by kamertemperatuur gis voordat dit in die koelkas bewaar word.



Maroela bier resep

Maak vol van onder

Die Engelse “Bottoms Up” het nou nuwe betekenis gekry. Normaalweg verwys dit na ’n glas wat uitgedrink word, maar nou is dit ook ’n manier om ’n glas vol te maak.

Die nuwe manier vul die glas van onder af. Boonop vul dit die glas outomaties tot op die regte vlak, sonder om te mors en sonder om te veel skuim te maak.

Die Bottoms Up Draft Beer Systems bevry kroegmanne van hierdie langdradige taak en dit spaar heelwat bier.

Hoe dit werk: Die spesiale glase het ’n gaatjie in die bodem en gebruik ’n magneet en spesiaal ontwerpte “kegerator” om die perfekte glas te vul - alles in ses sekondes.

3/06/2024

Korrelkonfyt

Jy gaan twee dae nodig hê vir korrelkonfyt.

Gebruik vars, ryp hanepootkorrels. Jy het sowat 2 kg korrels nodig.
Maak ’n klein snytjie aan die stingelkant van elke korrel.
Plaas die korrels in ’n groot kastrol en gooi 1,5 kg suiker oor. Spat die laag suiker effens nat.
Laat dit oornag staan.

Die volgende oggend bring jy die konfyt stadig tot kookpunt met die deksel op.
Haal die deksel nou af en kook baie vinnig. Skep die skuim gereeld af.
Kook tot die stroop die verlangde dikte is.
Voeg 5 mℓ suurlemoensap by om versuikering te voorkom.

Haal die pot van die stoof af en roer vinnig sodat die pitte na bo kom en uitgeskep kan word.

Verseël die konfyt in gesteriliseerde flesse en laat staan om koud te word.
Sny stukkies ronde waspapier om bo-op te pas. Doop die papier eers in brandewyn voor jy dit bo-op plaas en dan die deksel toeskroef.

2/28/2024

Tuisgemaakte Bruismeel / Self Raising Flour

Hoe om bruismeel te maak:
So maak jy jou eie bruismeel tuis; 'n plaasvervanger vir bruismeel wanneer jy dit dringend nodig kry:

250 ml koekmeelblom + 7,5 ml bakpoeier = 250 ml bruismeel



... of hoe om koekmeel in bruismeel te verander. En ja, bruismeel is self raising flour in Afrikaans.

2/21/2024

Hoe om pampoen te kook

Sny die pampoen in die helfte en verwyder enige pitte en los materiaal met ’n lepel.
Skil dan die pampoen en sny dit in stukke.
Plaas dit in ’’n kastrol en bedek met water.
Bring tot kookpunt en laat kook tot die pampoen sag is.
Bedien met botter of ’n sous.

Laat dit afkoel indien jy dit wil fynkap of puree.


2/14/2024

Ingelegde kerrie perskes / Preserved curried peaches

2 kg perskes, geskil en in helftes gesny
1 kg uie, fyn opgesny
750 mℓ asyn
8 lemoenblare
1 teelepel gemaalde koljander
1 koppie suiker
2 eetlepels kerrie
20 naeltjies
1 teelepel sout

Kook die uie in water tot dit begin sag raak.
Gooi die water af en gooi die res van die bestanddele by.
Kook tot die perskes sag is.

Bottel dit warm.

2/08/2024

Skorsie

Hoe maak mens skorsies gaar?

Was die skorsies deeglik af.

Prik op ’n paar plekke met ’n vurk.

Kook die skorsies 20 minute lank in ’n koppie kookwater.

Voeg 1 teelepel sout by.

Verwyder die skorsies uit die water, sny deur en verwyder die pitte.

Bedien elke skorsie met ’n stukkie botter en ’n fyn knypie neutmuskaat.

1/24/2024

Broodslaai

'n Maklike resep.

sny brood in dik snye en dan in blokkies
sny kaas van jou keuse in blokkies
gebraaide spekvleis, in stukkies gekap
gelyke hoeveelhede kondensmelk & mayonnaise
olie vir diepbraai
gebraaide sampioenstukkies (opsioneel)

Diepbraai broodblokkies in olie tot bruin. Dreineer en laat afkoel. Voeg die res van die bestanddele by die mayonnaise-mengsel 'n halfuur voor opdiening.

bydrae: Rika Spang


Resep 2

1 brood in blokkies gesny
2 koppies kaasblokkies
2 teelepels mostertpoeier
1 teelepel sout
1 teelepel peper
2 eiers
½ koppie gesmelte botter
1 koppie kondensmelk
25ml asyn

Braai broodblokkies tot bruin in olie. Dreineer op papierhandoek. Laat koud word. Klits mostert, sout, peper, en asyn saam. vVoeg geklitste eiers by. Voeg kondensmelk en botter by. Kook vir 5 minute. Roer aanhoudend. laat afkoel. Meng met brood en kaasblokkies. Versier met vars pietersielie.

bydrae: Petro van der Westhuizen


Resep 3

6 eiers
6 eetlepels asyn
6 eetlepels suiker
1 eetlepel mostertpoeier
sout na smaak
750 g Mayonaise
3 koppies broodblokkies
1 koppie kaasblokkies

Klop eiers tot skuimerig. Meng asyn, suiker mostert met bietjie water en voeg by geklopte eiers. Roer oor warm plaat tot dit dik is. haal van hitte af en klits goed. Laat afkoel en voeg mayonaise by. Braai broodblokkies in diep olie tot bruin. Dreineer en meng met brood en kaas. Gooi sous oor net voor opdiening.

bydrae: Petro van der Westhuizen

1/17/2024

Maklike yskas kaaskoek - beskuitjie kors en kondensmelk, maaskaas en room vulsel / Easy Fridge Cheesecake

Kaaskoek met kondensmelk.

Kors
1 pakkie tennisbeskuitjies
100 g gesmelte margarine
Maak beskuitjies fyn en meng met gesmelte margarine. Druk vas in tertbak en los in yskas.

Vulsel
1 blik kondensmelk
250 g maaskaas
75 ml suurlemoensap (of bietjie meer)
1 teelepel vanielje essens
250 ml vars room

Meng kondensmelk, maaskaas, suurlemoensap en essens.
Voeg styfgeklopte room by en meng liggies.
Gooi in tertbord, en laat goed koud word in die yskas (vir ten minste 4 uur lank)

Opsionele "Topping"
1 blikkie vrugte (Youngberries, appelkosies ens)
1 teelepel maizena
Verdeel vrugte en die sap
Rangskik vrugte bo-op die kaaskoek
Maak pasta met sap en maizena, en bring tot kookpunt totdat dik
Koel af en skep met lepel oor vrugte.
Verkoel verder in yskas totdat tert gestol is.
resep: Linda Malherbe




Yskas kaaskoek, kaaskoek met maaskaas - kaaskoek resep.