Loading

Braai | Brood | Drankies | Eier | Graan | Groente | Happies | Inlê | Kaas | Koek | Koekies | Nagereg | Pasta | Pluimvee | Slaai | Sop | Souse | Vegetaries | Vis en Seekos | Vleis | Wild | Voorgereg / Entrée | Hoofgereg | Slaai | Nagereg

Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Wyn | Wynwoordeboek | Bier | Die spens

8/29/2015

Koreaanse hoender

30 mℓ grondboontjieolie
8 stukke hoender - verkieslik dye, skoongemaak en vel verwyder
10 knoffelhuisies, fyngekap
60 mℓ witasyn
50 mℓ sojasous
30 mℓ heuning
1 mℓ fyngemaalde gemmer
5 mℓ fyngekapte rissie

Meng die asyn, sojasous, heuning en gemmer en hou eenkant.

Verhit die olie in ’n pan en braai die hoender vir 10 minute.
Gooi die knoffel en rissie by en braai vir nog 3 minute.
Gooi die sous by, draai die hitte af tot laag en sit deksel op. Laat dit prut vir 15 minute.

Bedien saam met noedels en groente.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

8/28/2015

Boorde vol bloeisels

De Krans Wynkelder in Calitzdorp bied op Saterdag 29 Augustus 2015 die tweede Boorde vol bloeisels in Calitzdorp aan. Hierdie tyd van die jaar is die vrugtebome (appelkose, perskes en pruime) van De Krans en Calitzdorp vol in die blom, wat dit ‘n ongelooflike prentjie maak om te aanskou. Hierdie lentebloeisels kondig elke jaar die begin van ‘n nuwe jaar aan vir die vrugte- en wingerdbedryf in Calitzdorp.

Vanjaar kry besoekers weer die geleentheid om self hierdie skouspel te beleef. Om hierdie dag baie spesiaal te maak het De Krans vele verrassings vir elke besoeker:

· Skop vanjaar om 09:00 af met ‘n unieke wedloop wat kronkel deur die wingerde en boorde vol bloeisels. Kies tussen ‘n afstand van 5 of 10km. Hierdie is ‘n lekker uitdaging om te kyk hoe vining jy dit kan draf of kom stap en geniet die mooi omgewing. Inskrywings is noodsaaklik.

· Kry heeldag die geleentheid om tussen die vrugtebome van De Krans te loop om hierdie pragtige lentebloeisels van naby te sien en te fotografeer. Groot wynpryse is op die spel vir die mooiste fotos wat op hierdie dag geneem word.

· Kom plant jou eie Wit Muskadel wingerdstokkies by De Krans en neem dit aan teen R10 per stokkie. Alle fondse wat hierdeur verkry word, sal geskenk word aan Die Heuwel Speelskool in Calitzdorp. Jy kan self besluit hoeveel wingerdstokkies jy daardie dag wil plant. Tydens Lentebloeiseldag van 2016 kry jy die geleentheid om jou aangenome wingerdstokkies te kom snoei en in 2017 kan jy die eerste Lentebloeisel-wyn proe wat gemaak is van al hierdie aangenome wingerdstokkies. (Vooraf bespreking vir hierdie wingerd-plant geleentheid is noodsaaklik).

· Tydens hierdie lentebloeiseldag kry jy die geleentheid om jou aangenome wingerdstokkies wat in 2014 aangeplant is, te kom snoei. Die kampioensnoeiers van De Krans sal teenwoordig wees om jou touwys te maak.

· De Krans bied ook ‘n markdag aan op hierdie dag waar ons fokus sal wees op nuwe lewe in die lente. Inheemse plante en bome, kruie, tuisgemaakte produkte en varsgebakte brode van Calitzdorp sal te koop wees by hierdie baie unieke mark, slegs op Saterdag 29 Augustus.

· Die Vriende van Vygieshof Tehuis vir Bejaardes sal sorg vir heerlike braaivleisetes by De Krans. Besprekings vir hierdie etes moet vooraf gedoen word om teleurstelling te voorkom. Alle winste wat gegenereer word, word geskenk aan hierdie instansie.

· De Krans se volle reeks wyne, ook die heerlike nuwe 2015 witwyne soos Chenin Blanc en Sauvignon Blanc, sal heeldag te proe wees.

· Besoekers sal ook die kans kry om van die interessante skemerkelkies (cocktails) berei deur wynmaker Louis van der Riet te geniet.

Kom geniet hierdie spesiale en opwindende dag met u gesin by De Krans in Calitzdorp (slegs 30 minute vanaf Oudtshoorn) op 29 Augustus 2015. Kontak gerus vir Bessie Swanepoel by tel 044 – 2133314/64, of stuur ‘n epos na dekrans@mweb.co.za vir meer inligting oor die dag en om jou besprekings te doen vir die wedloop, etes asook die stokkies wat jy wil aanplant.

8/27/2015

Wortels met witsous

As jy jong worteltjies het, hou dit sommer heel, maar ou wortels moet liefs in kwarte in die lengte gesny word. Vir die resep gebruik mens 500 g wortels. Die res van die bestanddele is:

2,5 mℓ sout
2,5 mℓ suiker
15 g botter
Fyngekapte kruisement

Bedek die wortels met koue water, gooi die res van die bestanddele by en kook die wortels in ’n bedekte kastrol tot sag.
Dan haal jy die deksel af en kook verder tot al die water verdamp het.
Strooi die kruisement oor. Nou is die wortels gereed vir die sous.

Jy volg die stap by hierdie skakel vir witsous: witsous

Bedek jou gereg met botterpapier of aluminiumfoelie om warm te bly. Hou dit oor as jy die gereg weer verhit. Tensy dit in die mikrogolf verhit word, dan moet die foelie verwyder word.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

8/26/2015

Rys-en-groenteslaai

Rys kan ’n treffende bestanddeel wees van slaai – gegewe dat dit reg gekook word, dit is, nie te lank gekook word nie.

Pasmaats vir rys in ’n slaai sluit in vars ertjies, groen soetrissies, stingeluie en/of salotte. Maak net seker jou slaai koel goed af in die yskas en doen ekstra moeite met die garnering, anders lyk dit soos oorskietkos.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

8/25/2015

Blomkool met witsous

Iemand het gevra hoekom hier nie ’n resep is vir blomkool met witsous nie. Dis baie maklik:

1. Klik die skakel Hoe om blomkool te kook
2. Daarna volg jy gewoon die skakel na witsous
3. Gooi die sous oor die blomkool ... kan nie makliker wees nie.

Opsioneel: Drup gesmelte botter oor die blomkool voor jy die sous oorgooi.

Bedek jou gereg met botterpapier of aluminiumfoelie om warmte bly. Hou dit oor as jy die gereg weer verhit. Tensy dit in die mikrogolf verhit word, dan moet die foelie verwyder word.

Dieselfde metode word gebruik vir spruitkool / broccoli en witsous.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

8/24/2015

"bitter+soet"

Niël Stemmet stel sy derde boek, "bitter+soet", bekend by die 2015 Kalahari Kuierfees. Die boek is die eerste kosroman wat in die wêreld verskyn en sal die leser neem deur die oë van Mietha Klaaste, ’n kinderoppaster, huis-toe-kom tweede ma, biegma en kind-lievma. Met 120 resepte wat eenvoudinge erfeniskos verwoord.

2015 Kalahari Kuierfees
24 - 26 September 2015

8/22/2015

Die moets en moenies van tertdeeg

Die meeste mense vind dit moeilik om tertdeeg aan te maak, maar dit is net omdat hulle nie genoeg oefening kry nie.

As jy ’n beginner is, is dit beter om met klein hoeveelhede deeg op ’n slag te werk. Hier is ’n paar wenke vir beginners:

o 120 g deeg is ’n maklik bewerkbare hoeveelheid vir ’n beginner.
o Rol deeg altyd vorentoe en agtertoe uit, nooit dwars nie.
o Rol met kort vinnige hale. Lang hale druk die botter uit die deeg. ONTHOU om jou rolstok op te lig na elke haal.
o Sorg dat die hoeke van ’n stuk deeg altyd vierkantig bly, anders het die deeg op party plekke meer lae as op ander. Dit veroorsaak dan dat jou tertjies skeef is.
o As deeg toegevou word, word die oop kant altyd na die linkerkant gedraai.
o As deeg begin warm raak plaas dit iewers waar dit kan afkoel, selfs in die yskas as dit moet. Verkieslik moet deeg na elke uitrol ’n rukkie in die yskas gehou word.
o As jy deeg vir ’n paar dae in die yskas gaan hou, draai dit eers toe in botterpapier en plaas dit dan in ’n vuurvaste bak met ’n deksel. Dit sal keer dat die deeg ’n harde, droë kors ontwikkel.
o As jy brandewyn in tertdeeg gebruik, gebruik eerder geen as te veel.
o Die verhouding tussen brandewyn, asyn of suurlemoensap en water in tertdeeg is 15 mℓ tot 250 mℓ water.



(foto Isabelle Hurbain-Palatin)

8/21/2015

Bak vir pret & profyt: Boekbekendstelling

Skrywer Christine Capendale het met Errieda du Toit gesels oor haar boek Bak vir pret en profyt by die Bay Hotel in Kampsbaai. Gaste kon smul aan van die heerlike eetgoed uit die boek tydens `n laatmiddagtee.