Loading

Braai | Brood | Drankies | Eier | Graan | Groente | Happies | Inlê | Kaas | Koek | Koekies | Nagereg | Pasta | Pluimvee | Slaai | Sop | Souse | Vegetaries | Vis en Seekos | Vleis | Wild | Voorgereg / Entrée | Hoofgereg | Slaai | Nagereg

Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Wyn | Wynwoordeboek | Bier | Die spens

10/30/2014

Koue vleis met kool

Dié resep is vir daardie koue vleis wat oorgebly het van ’n vorige maaltyd. Sny die vleis op in kleinerige stukke. Verder het jy nodig fyngesnyde gaar kool, broodkrummels, sout en peper en spek.

Smeer ’n oondbak met botter en strooi ’n laag broodkrummels in die bak.
Volg dit op met ’n laag van die kool, ’n laag vleis, wat jy dan geur met die sout en peper. Herhaal die lae tot alles op is, of die bak vol is.
Bo-op kom ’n laag spek.
Bak dit in ’n 180°C-oond tot jy sien die spek is gaar.
Bedien saam met ’n goeie vleissous.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

10/29/2014

Tamatieslaai met knoffel en pietersielie

Berei ’n basiese tamatieslaai voor.

Voor jy egter die olyfolie oor drup, druk jy drie knoffelhuisies fyn en strooi dit oor saam met 45 mℓ fyngekapte pietersielie.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

10/27/2014

Kondensmelk op brood

Ja, jy het reg gelees. Probeer dit en oordeel self.

Rooster die brood aan eenkant onder ’n oondrooster.
Smeer dan botter en kondensmelk op die ongeroosterde kant. Strooi ’n laag geroosterde kaas oor en bak dan onder die oondrooster tot die kaas gesmelt is.
Sny in vingers en bedien.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

10/24/2014

Wat van paddaboudjies?

Nie rêrig iets wat jy by ’n braai sien nie, maar daar is heelwat mense wat dit geniet.

225 g paddaboudjies
½ ui, gerasper
1 steel seldery, fyngekap
30 mℓ botter
30 mℓ olie
1 liter aftreksel
200 g rys
’n hand vol pietersielie

Braai die ui en seldery in die botter en olie oor medium hitte, tot die ui begin deurskynend raak.
Voeg die paddaboudjies by en braai teen dieselfde temperatuur vir nog ’n paar minute.
Gooi die aftreksel by en stel die hitte effens hoër. Wanneer die aftreksel begin kook gooi jy die rys by. Kook tot die rys gaar is.

Net voor jy dit bedien strooi jy die pietersielie oor.


Alternatief: Gebruik 2 knoffelhuisies in plaas van die ui.

Alternatief: Kook die paddaboudjies vooraf in soutwater tot sag. Verwyder die vleis van die bene en gebruik die vloeistof wat oorbly as aftreksel in die resep. Suid-Afrikaners gaan nie sommer kan raai wat hulle eet nie.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

10/23/2014

’n Camembert peuselhappie

Sny ’n camembert op in repe van so 1 cm dik - die kaas moet nie te ryp wees nie.
Bedek dit dan met geklitste eier, gevolg deur broodkrummels. Herhaal.
Diepbraai dit by 200°C vir 15 tot 30 sekondes. Dreineer en bedien dadelik.

Let WEL: Dit moet nie te lank diepbraai nie, anders sal die kaas deur die omhulsel bars.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.



foto: Richard North

10/22/2014

Boplaas skitter by Veritas

Boplaas Familie Wingerde in Calitzdorp het die afgelope naweek by twee verskillende geleenthede uitstekend presteer en weereens getoon dat dit 'n kelder is wat keer op keer met die bestes kan kompeteer.

By Veritas, SA se grootste wynskou, was Boplaas die beste kelder uit die Suid-Kaap, Klein Karoo en het weggestap met met ‘n dubbelgoud-medalje en 6 goue medaljes.

Boplaas het die dubbelgoud losgeslaan vir die Boplaas Cape Tawny Reserve Bin 1880 en die goue madaljes is toegeken aan Boplaas Cape Vintage Reserve Port 2010, 2011 en 2012, sowel as aan die Boplaas Heritage Muskadel 2011, 2012 en 2013.

Boplaas het ook sy merk gemaak by die Cape Wine Makers Guild-veiling wat die afgelope naweek plaasgevind het. Die veiling het uitstekende resultate behaal met ‘n totale omset wat gestyg het van R7,4 miljoen tot R11,8 miljoen. Boplaas se Ouma Cloete Straw Wine (vernoem na Carl Nel se Ouma Cloete, wie se familie lank gelede die beroemde Constantia-wyne gemaak het) het ‘n hoogste prys van R3 600 per kis van 6 x 375ml behaal.


Die Boplaas 1880 Ox wagon Potstill 8 Year Old het die hoogste prys van R4 400 per 6 x 750 ml gehaal. Die pragtige verouderde brandewyn is vernoem na Carel Nel se agter-oupagrootjie wat in 1880 brandewyn uitgevoer het.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.