Die gewilde en sjarmante sanger Niël Rademan trakteer sy reisgenote met kunstenar-streke, kabaret-sketse en
ouwêreldse boerseun-sjarme.
'n Toer na Blaauwklippen en Webersburg.
12 Maart 13:30 | kykNET Hoërskool Stellenbosch | 180 minute | R190
Woordfees 2014
3/10/2014
Welsh rarebit soufflé
Hierdie Welsh rarebit soufflé is basies 'n omelet. Pas die hoeveelhede aan vir jou omstandighede.
15 g mieliemeel
125 mℓ melk + nog 15 mℓ melk
2 eiers, geskei en die wit styfgeklop
30 g kaas
15 g botter
sout en peper
Maak 'n pasta van die mieliemeel en 'n klein bietjie van die 125 mℓ melk.
Bring die res van die 125 mℓ melk tot kookpunt en voeg die mieliemeel by sodra dit kook. Kook vir 3 minute, terwyl jy aanhoudend roer.
Laat die mengsel effens afkoel en voeg die geel van elke eier apart by. Klits elkeen deeglik by.
Geur met sout en peper.
Vou nou die styfgeklopte eierwitte by.
Smelt botter in 'n pan en gooi die mengsel by. Plaas die pan op lae hitte tot die onderkant van die omelet begin verbruin. Plaas dit dan in 'n 180°C oond tot dit ook verbruin aan die bokant.
Intussen meng jy die kaas, botter, 15 mℓ melk en sout en peper in 'n souspan oor lae hitte.
Gooi die mengsel oor die omelet, vou die omelet in die helfte en bedien dadelik.
Resep: D.D. Cottington Taylor
Stuur jou resepte na con@qvrp.net . Foto's van die resepte is ook welkom.
15 g mieliemeel
125 mℓ melk + nog 15 mℓ melk
2 eiers, geskei en die wit styfgeklop
30 g kaas
15 g botter
sout en peper
Maak 'n pasta van die mieliemeel en 'n klein bietjie van die 125 mℓ melk.
Bring die res van die 125 mℓ melk tot kookpunt en voeg die mieliemeel by sodra dit kook. Kook vir 3 minute, terwyl jy aanhoudend roer.
Laat die mengsel effens afkoel en voeg die geel van elke eier apart by. Klits elkeen deeglik by.
Geur met sout en peper.
Vou nou die styfgeklopte eierwitte by.
Smelt botter in 'n pan en gooi die mengsel by. Plaas die pan op lae hitte tot die onderkant van die omelet begin verbruin. Plaas dit dan in 'n 180°C oond tot dit ook verbruin aan die bokant.
Intussen meng jy die kaas, botter, 15 mℓ melk en sout en peper in 'n souspan oor lae hitte.
Gooi die mengsel oor die omelet, vou die omelet in die helfte en bedien dadelik.
Resep: D.D. Cottington Taylor
Stuur jou resepte na con@qvrp.net . Foto's van die resepte is ook welkom.
3/09/2014
Aan tafel by Kleine Marie
’n Towerboeket van skrywers en kunstenaars uit Suid-Afrika en die Nederlande!
Hierdie magiese belewenis, met uitmuntende skrywers en kunstenaars, sluit ’n heerlike dinee in by die pragtige Kleine Marie. ’n Wonderbaarlike aand in die geselskap van studente van ses universiteite, dosente en hooggeplaastes uit Nederland en Vlaandere.
Met: Abraham H. De Vries, Diana Ferrus, Zandra Bezuidenhout, Bart Moeyaert uit Vlaandere en Naomi Perquin uit Nederland.
Gaskunstenaar: Wannes Cappelle uit Vlaandere
Aanbieder: Dorothea van Zyl
8 Maart 19:00 | Kleine Marie | 150min | R200
Woordfees 2014
Hierdie magiese belewenis, met uitmuntende skrywers en kunstenaars, sluit ’n heerlike dinee in by die pragtige Kleine Marie. ’n Wonderbaarlike aand in die geselskap van studente van ses universiteite, dosente en hooggeplaastes uit Nederland en Vlaandere.
Met: Abraham H. De Vries, Diana Ferrus, Zandra Bezuidenhout, Bart Moeyaert uit Vlaandere en Naomi Perquin uit Nederland.
Gaskunstenaar: Wannes Cappelle uit Vlaandere
Aanbieder: Dorothea van Zyl
8 Maart 19:00 | Kleine Marie | 150min | R200
Woordfees 2014
3/08/2014
Aurore sous
Dit is gewoon 'n witsous waarby jy tamatiepasta roer. 50 mℓ tamatiepasta per 500 mℓ witsous. Aan die einde roer jy ook 20 mℓ botter by.
Dié sous is veral geskik vir eiers, hoender en skulpvis.
Stuur jou resepte na con@qvrp.net . Foto's van die resepte is ook welkom.
Dié sous is veral geskik vir eiers, hoender en skulpvis.
Stuur jou resepte na con@qvrp.net . Foto's van die resepte is ook welkom.
3/07/2014
Woordfees 2014: Die Cordon Broers se Kossêrt
Jannie du Toit en Lochner de Kock span kragte saam vir heerlike kykgenot. Hulle bied baie meer as net ’n kosdemo! Terwyl vingerleklekker uitsoekresepte berei word, trakteer Lochner en Jannie die gehoor op kitaarspel, staaltjies, wenke en sang. Alles in watertand Afrikaans!
16 Maart 12:30 | De Vette Mossel, Stellenbosch | 60 minute | R80
Woordfees 2014
16 Maart 12:30 | De Vette Mossel, Stellenbosch | 60 minute | R80
Woordfees 2014
3/06/2014
Tannie Poppie maak Boerewors Sosaties
250 g gedroogde appelkose
500 ml brandewyn
700 g botterskorsie, grof opgesny
2 geel soetrissies, pitte verwyder en in groot growwe bloke gesny
1 pakkie Ouma se boerewors, in 4 cm stukke gesny
250 g repiespek
Laat die gedroogde appelkose week in die brandewyn vir ten minste 1 uur.
Indien jy hout sosatiestokkies gebruik laat dit week in water vir omtrent 1 uur.
Stoom die botterskorsie vir 10-15 minute, of tot gaar, maar steeds 'n bietjie hard. Dit moet nie uitmekaar val indien jy die sosatie stokkie deursteek nie.
Vou die stukkies spek rondom die wors.
Maak die sosaties deur soos volg in te ryg: botterskorsie, gedroogde appelkose (2), geel soetrissie en die wors met die spek om.
Herhaal die proses tot die stokkies vol is.
Gooi 'n bietjie van die Meister Club se basting sauce oor die sosaties en laat dit marineer vir 'n tydjie voordat jy dit braai.
Terwyl jy die sosaties braai, hou aan om dit te bedruip.
Braai die sosaties totdat die wors gaar is, ongeveer 20 minute.
Die resep maak 8 sosaties.
500 ml brandewyn
700 g botterskorsie, grof opgesny
2 geel soetrissies, pitte verwyder en in groot growwe bloke gesny
1 pakkie Ouma se boerewors, in 4 cm stukke gesny
250 g repiespek
Laat die gedroogde appelkose week in die brandewyn vir ten minste 1 uur.
Indien jy hout sosatiestokkies gebruik laat dit week in water vir omtrent 1 uur.
Stoom die botterskorsie vir 10-15 minute, of tot gaar, maar steeds 'n bietjie hard. Dit moet nie uitmekaar val indien jy die sosatie stokkie deursteek nie.
Vou die stukkies spek rondom die wors.
Maak die sosaties deur soos volg in te ryg: botterskorsie, gedroogde appelkose (2), geel soetrissie en die wors met die spek om.
Herhaal die proses tot die stokkies vol is.
Gooi 'n bietjie van die Meister Club se basting sauce oor die sosaties en laat dit marineer vir 'n tydjie voordat jy dit braai.
Terwyl jy die sosaties braai, hou aan om dit te bedruip.
Braai die sosaties totdat die wors gaar is, ongeveer 20 minute.
Die resep maak 8 sosaties.
3/05/2014
Teetyd by Knorhoek
Twee pryswennerskrywers praat lekker lig en humoristies oor literêre pryse en veel meer.
Weet mens vooraf jy pluk ’n wenner uit die pryshoed, soos met Ingrid Winterbachse multibekroonde Die aanspraak van lewende wesens (wenner NB-Uitgewers se Groot Afrikaanse Romanwedstryd, W.A. Hofmeyr-prys, Hertzogprys vir Afrikaanse Prosa, MNet-prys en die UJ-prys vir skeppende skryfwerk), en Sonja Loots se Sirkusboere (Eugéne Maraisprys 2012)?
Met: Ingrid Winterbach en Sonja Loots
11 Maart 10:00 | Towerbosch Aardkombuis, Stellenbosch | 120 minute | R180
Word betower deur gewilde Afrikaanse skrywers en 'n voortreflike driegang-ete by Knorhoek se Towerbosch Aardkombuis met sy winksinnige ouwêreldse interieur en gasvryheid – net die plek vir magiese gesprekke. Twee glase wyn is ingesluit. Koop gerus landgoedwyn en getekende boeke van die skrywers. Vir ʼn vegetariese opsie, skakel 021 865 2958 vooraf.
Woordfees 2014
Weet mens vooraf jy pluk ’n wenner uit die pryshoed, soos met Ingrid Winterbachse multibekroonde Die aanspraak van lewende wesens (wenner NB-Uitgewers se Groot Afrikaanse Romanwedstryd, W.A. Hofmeyr-prys, Hertzogprys vir Afrikaanse Prosa, MNet-prys en die UJ-prys vir skeppende skryfwerk), en Sonja Loots se Sirkusboere (Eugéne Maraisprys 2012)?
Met: Ingrid Winterbach en Sonja Loots
11 Maart 10:00 | Towerbosch Aardkombuis, Stellenbosch | 120 minute | R180
Word betower deur gewilde Afrikaanse skrywers en 'n voortreflike driegang-ete by Knorhoek se Towerbosch Aardkombuis met sy winksinnige ouwêreldse interieur en gasvryheid – net die plek vir magiese gesprekke. Twee glase wyn is ingesluit. Koop gerus landgoedwyn en getekende boeke van die skrywers. Vir ʼn vegetariese opsie, skakel 021 865 2958 vooraf.
Woordfees 2014
3/04/2014
Lam tjops, gekook en gebraai in 'n degie
Indien jy iets oorspronklik met jou lam tjops wil doen, probeer hierdie Indiese resep – genoeg vir 4 persone.
8 klein lam tjops
375 mℓ melk
125 mℓ water
5 mℓ sout
8 kardemomsade, gekneus
8 naeltjies
klein stokkie kaneel
12 swartpeper korrels
80 mℓ kekerertjiemeel
5 mℓ gemaalde koljander
2,5 mℓ sout
'n knypie gemaalde kardemom
'n knypie gemaalde rissiepoeier
'n knypie gemaalde kaneel
'n knypie gemaalde naeltjies
'n knypie gemaalde neutmuskaat
'n knypie gemaalde borrie
80 mℓ water
10 mℓ gesmelte botter
olie om mee te braai
Plaas die tjops in 'n diep pan saam met die melk, 125 mℓ water, 5 mℓ sout, 8 kardemomsade, 8 naeltjies, klein stokkie kaneel en die swartpeper korrels. Bring dit tot kookpunt.
Stel die hitte laer en prut met 'n deksel op. Dit moet prut tot die vleis sag is en die vloeistof verdamp het.
Laat dit afkoel na die tyd.
Meng met die res van die bestanddele met 'n houtlepel tot jy 'n gladde mengsel het. Laat die mengsel vir ten minste 30 minute staan voor jy dit gebruik.
Verhit die olie. Doop die tjops in die deeg sodat dit 'n dun lagie oor het en braai dan aan beide kante tot dit goudbruin is. Dreineer op kombuispapier.
Bedien die tjops warm saam met brood en groente.
Stuur jou resepte na con@qvrp.net . Foto's van die resepte is ook welkom.
(foto Stuart Webster)
8 klein lam tjops
375 mℓ melk
125 mℓ water
5 mℓ sout
8 kardemomsade, gekneus
8 naeltjies
klein stokkie kaneel
12 swartpeper korrels
80 mℓ kekerertjiemeel
5 mℓ gemaalde koljander
2,5 mℓ sout
'n knypie gemaalde kardemom
'n knypie gemaalde rissiepoeier
'n knypie gemaalde kaneel
'n knypie gemaalde naeltjies
'n knypie gemaalde neutmuskaat
'n knypie gemaalde borrie
80 mℓ water
10 mℓ gesmelte botter
olie om mee te braai
Plaas die tjops in 'n diep pan saam met die melk, 125 mℓ water, 5 mℓ sout, 8 kardemomsade, 8 naeltjies, klein stokkie kaneel en die swartpeper korrels. Bring dit tot kookpunt.
Stel die hitte laer en prut met 'n deksel op. Dit moet prut tot die vleis sag is en die vloeistof verdamp het.
Laat dit afkoel na die tyd.
Meng met die res van die bestanddele met 'n houtlepel tot jy 'n gladde mengsel het. Laat die mengsel vir ten minste 30 minute staan voor jy dit gebruik.
Verhit die olie. Doop die tjops in die deeg sodat dit 'n dun lagie oor het en braai dan aan beide kante tot dit goudbruin is. Dreineer op kombuispapier.
Bedien die tjops warm saam met brood en groente.
Stuur jou resepte na con@qvrp.net . Foto's van die resepte is ook welkom.
(foto Stuart Webster)
3/03/2014
Aan tafel by Knorhoek: Riana Scheepers – Ete met Vallei van melk en heuning
Dis geen blote byeenbring van ’n opwindende versameling resepte uit Riana Scheepers se kombuis en kontrei nie, maar ’n kuierboek, geselsboek, organiese leefstylboek – en veral ’n boek met die oorvloed van eenvoud.
Vallei van melk en heuning
Riana beheks jou met woorde as sy vertel van die wondere uit haar toortuin!
12 Maart 12:30 | Towerbosch Aardkombuis, Stellenbosch | 120 minute | R220
Word betower deur gewilde Afrikaanse skrywers en 'n voortreflike driegang-ete by Knorhoek se Towerbosch Aardkombuis met sy kwinksinnige ouwêreldse interieur en gasvryheid – net die plek vir magiese gesprekke. Twee glase wyn is ingesluit. Koop gerus landgoedwyn en getekende boeke van die skrywers. Vir ʼn vegetariese opsie, skakel 021 865 2958 vooraf.
Woordfees 2014
Vallei van melk en heuning
Riana beheks jou met woorde as sy vertel van die wondere uit haar toortuin!
12 Maart 12:30 | Towerbosch Aardkombuis, Stellenbosch | 120 minute | R220
Word betower deur gewilde Afrikaanse skrywers en 'n voortreflike driegang-ete by Knorhoek se Towerbosch Aardkombuis met sy kwinksinnige ouwêreldse interieur en gasvryheid – net die plek vir magiese gesprekke. Twee glase wyn is ingesluit. Koop gerus landgoedwyn en getekende boeke van die skrywers. Vir ʼn vegetariese opsie, skakel 021 865 2958 vooraf.
Woordfees 2014
Subscribe to:
Posts
(
Atom
)