Loading

Braai | Brood | Drankies | Eier | Graan | Groente | Happies | Inlê | Kaas | Koek | Koekies | Nagereg | Pasta | Pluimvee | Slaai | Sop | Souse | Vegetaries | Vis en Seekos | Vleis | Wild | Voorgereg / Entrée | Hoofgereg | Slaai | Nagereg

Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Wyn | Wynwoordeboek | Bier | Die spens

3/26/2015

Blomkool met kaassous

Maak ’n kaassous deur gerasperde kaas in warm witsous te roer.
Gooi die sous oor ’n kop gekookte blomkool en laat dit verbruin in die oond.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

3/25/2015

SOF / Welgemeend Kos & Wynhuis

’n Nuwe toevoeging tot die Suidoosterfees is die SOF / Welgemeend Kos & Wynhuis in Welgemeendstraat (Kaapstad) by Hoërskool Jan van Riebeeck. Hier kan jy in ou-wêreldse sjarme aansit vir ’n smullekker ete die Saterdag en Sondag; luister watter wyne en kos mekaar komplimenteer, die beeldskone Boerneef-kunsversameling besigtig en luister na die strelende klanke van Grethe van der Merwe en Kurt Haupt. Voorwaar ‘n unieke geleentheid om die ou-Kaap in volle glans en glorie te ervaar.

Bespreek by Welgemeend: 021 422 2601.

Saterdag 2 Mei | Grethe van der Merwe, (klavier en sang)
Sondag 3 Mei | Kurt Haupt (klavier en sang)

Suidoosterfees 2015

3/24/2015

Tamatie-en-suurlemoen-slaai

Hierdie slaai mag dalk ongewoon klink, maar jy moet dit beslis ’n kans gee.

Berei ’n basiese tamatieslaai voor.

Sny nou ’n paar papierdun skywe suurlemoen en druk dit hier en daar tussen die tamatie in.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

3/23/2015

Koffie-, wyn- en kosparing



Maak ’n draai by die Cango Caves-Estate by die Kangogrotte en kom geniet fynproewer-koffie, -kos en -wyn.

R79 // 60 minute
Venue: Cango Caves-Estate (28 km. buite Oudtshoorn)
Tye: 3 – 11 April: 09:00, 10:00, 11:00, 14:00, 15:00 en 16:00
LW: Afrikaans en Engels
• Geen o/18 (Drank gaan bedien word.)

KKNK 2015

3/21/2015

Aspersies met parmesaan

Berei aspersies voor op die manier aangedui by hierdie skakel. Moet egter nie die lourierblaar bvoeg nie.

Wanneer die aspersies gaar is pak jy dit op ’n warm bord en strooi gerasperde parmesaan oor.

Gebakte eiers is ’n uitstekende pasmaat vir hierdie aspersies.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

3/20/2015

Presbytère eiers

Jy benodig die volgende bestanddele:

Geposjeerde eiers
’n klein soufflé-bakkie vir elke eier, of enige ander tipe houer wat in die oond kan gaan
Witsous
Gerasperde kaas
Sout en peper
Botter
Dragon-blare

Plaas die eier in die soufflé-bakkie.
Geur met sout en peper. Plaas ’n dragon-blaar op die eier en bedek die eier met witsous.
Strooi gerasperde kaas oor en plaas ’n stukkie botter op die kaas.
Bak die soufflé-bakkies by 180°C vir 6 minute.



Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

3/19/2015

Verte-sous (Groen mayonnaise)

500 mℓ mayonnaise
’n hand vol bronkors (watercress)
’n hand vol pietersielie
’n hand vol kerwel (chervil)
Kookwater
Sout
5 mℓ fyngekapte bronkors
5 mℓ fyngekapte kerwel
10 mℓ fyngekapte pietersielie
15 mℓ fyngekapte dragon
Suurlemoensap
Varsgemaalde swartpeper

Plaas die hande vol kruie in ’n souspan met ’n knypie sout en ’n bietjie kookwater. Laat dit kook vir 7 minute.

Dreineer die kruie en maak dit so droog as moontlik. Maak dit fyn in ’n vysel en vryf dan deur ’n sif. Voeg dit dan by die mayonnaise.
Meng al die bestanddele goed saam. Die suurlemoensap, sout en peper voeg jy byna smaak.

Bedien die sous koud saam met seekos.



Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

(foto Henning Lind)

3/18/2015

Fillo-pizza

Fillodeeg is ’n uitstekende basis vir pizza.
Gebruik sowat 500 mℓ se bestanddele vir 1 van die onderstaande fillo basisse.

Voorbereidingstyd: 30 minute
Baktyd: sowat 15 minute vir bak
Bedien: 6 persone

Fillo:
6 velle fillodeeg
125 mℓ gesmelte botter

Pizza (die volgende is net voorstelle, gebruik gerus jou eie kombinasies):
Vir pizza met ’n tamatiebasis gebruik jy 250 mℓ tamatie.
Jou kaas sal of mozzarella, cheddar of Edam wees, of ’n kombinasie van hulle. Gebruik 250 mℓ gerasperde kaas. ’n Basiese pizza bestaan net uit tamatie en kaas.

Hoender-pizza: Repe gaar hoenderborsies, uieringe en gekapte sampioene en pynappel.

Tuna-pizza: Geblikte tuna gedreineer met gekapte soetrissie en sampioene.

Ham en pynappel-pizza: Stukkies ham met gekapte soetrissie en pynappel.

Voorverhit die oond tot 160°C.

Plaas die velle deeg op mekaar en sny ’n pizza-vorm uit.
Plaas die eerste vel op ’n gesmeerde bakplaat en verf die vel met gesmelte botter. Plaas die volgende vel bo-op en verf met die botter. Gaan so voort tot al die velle gebruik is.
Bak in die oond vir 6 minute tot goudbruin.

Smeer die tamatie oor die pizza en volg dit op met jou bestanddele en laastens die kaas.
Bak vir ’n verdere 8 minute.



Resep: Carolie de Koster

Carolie de Koster is die skrywer van Art of Cooking.

Jy kan die boek direk by Carolie bestel: caroliedekoster@gmail.com Die afleweringskoste is slegs R50.

Art of Cooking is ook nou in CD-formaat (slegs Windows). Die koste van die CD beloop R300 (afleweringskoste ingesluit.

Lees meer oor Art of Cooking