Soek vir 'n resep

Gebruik die soekenjin (bo) of die alfabetiese gidse (onder) om te soek vir resepte of ander inligting.



Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Gram per 250 ml / 1 koppie | Pangroottes | Basiese kombuisgereedskap | Wynwoordeboek | Die spens | Beesvleissnitte en gaarmaakmetodes

2/21/2024

Hoe om pampoen te kook

Sny die pampoen in die helfte en verwyder enige pitte en los materiaal met ’n lepel.
Skil dan die pampoen en sny dit in stukke.
Plaas dit in ’’n kastrol en bedek met water.
Bring tot kookpunt en laat kook tot die pampoen sag is.
Bedien met botter of ’n sous.

Laat dit afkoel indien jy dit wil fynkap of puree.


2/14/2024

Ingelegde kerrie perskes / Preserved curried peaches

2 kg perskes, geskil en in helftes gesny
1 kg uie, fyn opgesny
750 mℓ asyn
8 lemoenblare
1 teelepel gemaalde koljander
1 koppie suiker
2 eetlepels kerrie
20 naeltjies
1 teelepel sout

Kook die uie in water tot dit begin sag raak.
Gooi die water af en gooi die res van die bestanddele by.
Kook tot die perskes sag is.

Bottel dit warm.

2/08/2024

Skorsie

Hoe maak mens skorsies gaar?

Was die skorsies deeglik af.

Prik op ’n paar plekke met ’n vurk.

Kook die skorsies 20 minute lank in ’n koppie kookwater.

Voeg 1 teelepel sout by.

Verwyder die skorsies uit die water, sny deur en verwyder die pitte.

Bedien elke skorsie met ’n stukkie botter en ’n fyn knypie neutmuskaat.

1/24/2024

Broodslaai

'n Maklike resep.

sny brood in dik snye en dan in blokkies
sny kaas van jou keuse in blokkies
gebraaide spekvleis, in stukkies gekap
gelyke hoeveelhede kondensmelk & mayonnaise
olie vir diepbraai
gebraaide sampioenstukkies (opsioneel)

Diepbraai broodblokkies in olie tot bruin. Dreineer en laat afkoel. Voeg die res van die bestanddele by die mayonnaise-mengsel 'n halfuur voor opdiening.

bydrae: Rika Spang


Resep 2

1 brood in blokkies gesny
2 koppies kaasblokkies
2 teelepels mostertpoeier
1 teelepel sout
1 teelepel peper
2 eiers
½ koppie gesmelte botter
1 koppie kondensmelk
25ml asyn

Braai broodblokkies tot bruin in olie. Dreineer op papierhandoek. Laat koud word. Klits mostert, sout, peper, en asyn saam. vVoeg geklitste eiers by. Voeg kondensmelk en botter by. Kook vir 5 minute. Roer aanhoudend. laat afkoel. Meng met brood en kaasblokkies. Versier met vars pietersielie.

bydrae: Petro van der Westhuizen


Resep 3

6 eiers
6 eetlepels asyn
6 eetlepels suiker
1 eetlepel mostertpoeier
sout na smaak
750 g Mayonaise
3 koppies broodblokkies
1 koppie kaasblokkies

Klop eiers tot skuimerig. Meng asyn, suiker mostert met bietjie water en voeg by geklopte eiers. Roer oor warm plaat tot dit dik is. haal van hitte af en klits goed. Laat afkoel en voeg mayonaise by. Braai broodblokkies in diep olie tot bruin. Dreineer en meng met brood en kaas. Gooi sous oor net voor opdiening.

bydrae: Petro van der Westhuizen

1/17/2024

Maklike yskas kaaskoek - beskuitjie kors en kondensmelk, maaskaas en room vulsel / Easy Fridge Cheesecake

Kaaskoek met kondensmelk.

Kors
1 pakkie tennisbeskuitjies
100 g gesmelte margarine
Maak beskuitjies fyn en meng met gesmelte margarine. Druk vas in tertbak en los in yskas.

Vulsel
1 blik kondensmelk
250 g maaskaas
75 ml suurlemoensap (of bietjie meer)
1 teelepel vanielje essens
250 ml vars room

Meng kondensmelk, maaskaas, suurlemoensap en essens.
Voeg styfgeklopte room by en meng liggies.
Gooi in tertbord, en laat goed koud word in die yskas (vir ten minste 4 uur lank)

Opsionele "Topping"
1 blikkie vrugte (Youngberries, appelkosies ens)
1 teelepel maizena
Verdeel vrugte en die sap
Rangskik vrugte bo-op die kaaskoek
Maak pasta met sap en maizena, en bring tot kookpunt totdat dik
Koel af en skep met lepel oor vrugte.
Verkoel verder in yskas totdat tert gestol is.
resep: Linda Malherbe




Yskas kaaskoek, kaaskoek met maaskaas - kaaskoek resep.

1/10/2024

Speserykoekies / Spesery koekies

250 g botter
625 ml suiker
2 ekstragroot eiers
1,25 liter koekmeel
20 ml bakpoeier
10 ml gemengde speserye
20 ml gemaalde kaneel
5 ml gemaalde gemmer
2 ml gemaalde naeltjies
3 ml koeksoda

Verroom die botter en suiker.

Voeg die eiers by en klits tot lig en romerig.

Sif die res van die bestanddele saam.
Voeg by die bottermengsel en knie tot dit 'n deeg vorm.

Rol die deeg 3 mm dik uit.
Druk koekies uit en plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat.
Bak vir 10 minute by 180C.

Plaas die koekies op 'n draadrak om af te koel.

1/03/2024

Hoe om jou eie appelkose te droog

Jy kan kies tussen die son en die oond.

Son
Halveer en ontpit ryp appelkose.
Swawel dit 5 uur lank.
Pak die vrugte op oop stellasies in die son en laat uitdroog.
Draai dit af en toe om.
Moet dit nie snags of as dit reën buite los nie.

Oond
Blansjeer, halveer en ontpit ryp appelkose.
Plaas dit op bakplate en droog dit 6 uur lank in die oond by 60 gradeC.

Om te gebruik week jy 500 g droë appelkose oornag in 1,25 liter water.

12/27/2023

Appelkooskonfyt / Apricot Jam

Ontpit die appelkose die vorige dag en laat vir ± 5 uur in sout water lê, 1kg appelkose 1 opgehoopte teelepel sout.
Spoel af en gooi suiker bo-oor, 1kg appelkose - ¾ koppie suiker
Laat staan oornag. MOET geen water bygooi!
Sit in mikrogolf bak en op ¾ hitte kook jy dit vir 10 minute. Roer na 5 minute.
Laat rus vir ½ uur en herhaal. Die konfyt behoort nou reg te wees maar indien nie kan nog bietjie gekook word. Dit moet onbedek kook.
Voorstel - Bruinsuiker kan gebruik word asook wit maar ek gebruik die suiker TYTE LYLE (R14.99) dit het reeds pektien in en maak die konfyt lekker. (Dit is te kry by groot afdelingswinkels.
Indien nie moontlik, neem suurlemoenpitte en laat week 'n paar uur in 'n bietjie water. Voeg die water by appelkose plus bietjie suurlemoensap. Hierdie suiker en of suurlemoen kan met enige konfyt gebruik word en op dieselfde manier gekook word.


Resep: Petro van der Westhuizen

12/06/2023

Blomkool-slaai

In plaas van die gewone koolslaai kan jy die somer hierdie uitstekende blomkoolslaai voorsit. Pas gerus die addisionele bestanddele aan volgens jou eie voorkeure.

Voorbereidingstyd: 20 minute
Kooktyd: 10 minute
Bedien: 8 persone

750 mℓ blomkool wat in stukkies gebreek is
60 mℓ versnipperde stingeluie
15 mℓ fyngekapte pietersielie

Slaaisous:
75 mℓ mayonnaise
75 mℓ jogurt
15 mℓ mosterd
5 mℓ suurlemoensap of asyn
’n kippie suiker
2,5 mℓ sout
Varsgemaalde swartpeper
1 mℓ kerriepoeier (opsioneel)

Addisionele bestanddele:
125 mℓ gekapte seldery
125 mℓ vars of gekookte mieliepitte
125 mℓ gevriesde ertjies
3 hardgekookte eiers, opgekap
30 mℓ ingelegde agurkies, opgekap
3 repe bros gebraaide spek, verkrummel

Meng die bestanddele vir die slaaisous en hou eenkant.

Plaas die blomkool in ’n kastrol en bedek met water.
Bring tot kookpunt en kook vir 8 minute.
Dreineer die blomkool en soel dit af met koue water.
Voeg die pietersielie, die addisionele bestanddele en die slaaisous by. Meng versigtig en skep in ’n slaaibak.
Hou vir ten minste 2 uur in die yskas voor gebruik.

Die slaai sal tot 3 dae in die yskas hou in ’n geseëlde houer.



Hierdie "blomkool en bacon" resep is deur Carolie de Koster.

Carolie de Koster is die skrywer van Art of Cooking.

Jy kan die boek direk by Carolie bestel: caroliedekoster@gmail.com

Art of Cooking is ook nou in CD-formaat (slegs Windows).

Lees meer oor Art of Cooking