Loading

Bees | Braai | Brood | Bier | Drankies | Eend | Eier | Fisant | Gans | Groente | Haas | Hoender | Inlê | Kaas | Kalf | Kalkoen | Koek | Koekies | Konyn | Krokodil | Lam | Nagereg | Pasta | Patrys | Rys | Seekos | Skaap | Slaai | Sop | Souse | Tarentaal | Vark | Vegetaries | Vis | Vleis | Vrug | Volstruis | Wild

Ontbyt | Peuselhappie | Voorgereg / Entrée | Hoofgereg | Bykos | Slaai | Nagereg | Drankies | Wyn

Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Wynwoordeboek | Die spens

Suid-Afrikaans | Amerikaans | Argentyns | Chinees | Duits | Egipties | Engels | Frans | Grieks | Hongaars | Indies | Italiaans | Joods | Kanadees | Karibies | Koreaans | Kreools | Kubaans | Libies | Maleisies | Maltese | Marokkaans | Mexikaans | Mosambieks | Nederlands | Nigeries | Noorweegs | Oostenryks | Persies | Peruaans | Portugees | Russies | Skots | Spaans | Switsers | Thai | Turks | Vlaams | Wallies


 
Teken per e-pos in by die Gids:
Die Gids:

2/10/2016

Koffiewinkel bied werk vir gestremdes

Die Brownies & downieS-koffiewinkel het Maandag sy deure oopgemaak en nie net is daar heerlike koffie en geurige kos nie, daar is ook 25 intellektueel gestremde personeellede wat hier werk.

2/09/2016

Sjerrie-kaasmengsel

Hierdie is ’n doopsous. Sit dit voor saam met aartappelskyfies of kraakbeskuitjies.

500 g cheddar
125 g bloukaas
60 mℓ sagte botter
125 mℓ medium sjerrie
15 mℓ Worcester-sous
5 mℓ mosterd
’n druppel Tabasco
Uiesout en knoffelsout, na smaak

Die kaas moet kamertemperatuur wees.
Rasper die cheddar.
Verkrummel die bloukaas.
Meng die kase saam met die botter in ’n bak. Gebruik ’n vurk.
Klits nou die wyn en sout geleidelik by met ’n elektriese menger. Klits tot die mengsel glad en donsig is.
Sit voor by kamertemperatuur.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

(foto Keira Morgan)

2/07/2016

Venesiese lewer / Fegato alla Veneziana

500 g kalfslewer
2 uie, in ringe gesny
’n hand vol pietersielie, fyngekap
40 g botter
45 mℓ olie
Sout

Verwyder enige membrane van die lewer.
Sny die lewer in papierdun skywe.

Braai die uie en pietersielie in die olie en botter tot die uie glasig begin raak.
Verwyder dit van die hitte sodat dit effens afkoel.
Voeg nou die lewer by en plaas dan terug op die hitte. Dit verhoed dat die lewer nie rubberagtig raak nie. Braai die skywe lewer 1 minuut aan elke kant.
Verwyder van die hitte en geur met sout.
Bedien dadelik.

Ps. Op die foto is die lewer in stukke gesny, nie skywe nie.



Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

2/06/2016

Macaroni Neapolitan / Pulcinella

Breek tamaties met die hand en kook dit saam met ’n fyngekapte ui.
Verwerk tot fyn in ’n voedselverwerker.

Nou kook jy olyfolie en heel tamaties saam, tot die tamaties met die helfte verminder het. Die verhouding is 50 mℓ olie vir elke 50 g tamatie.

Meng nou die 2 souse saam en meng met gaar macaroni.
Strooi parmesaan oor en bedien.


Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

2/05/2016

Matre d’hôtel-botter

125 g botter
20 mℓ fyngekapte vars pietersielie
20 mℓ suurlemoensap
Sout en varsgemaalde swartpeper

Verroom die botter met die pietersielie en suurlemoensap.
Geur en verkoel.



Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

2/04/2016

Vark met uie

5 mℓ mielieblom
20 mℓ sojasous
20 mℓ droë sjerrie
40 mℓ olie
Varsgemaalde swartpeper
225 g vark – enige vark wat in repies gesny kan word
10 mℓ rooiwynasyn
2 mℓ suiker
2 knoffelhuisies, fyngedruk
’n halwe ui, in skyfies gesny
8 stingeluie, in 5 cm stukke gesny
2 mℓ sesamolie

Maak ’n marinade deur die mielieblom, die helfte van die sojasous, die helfte van die sjerrie, die helfte van die olie olie en swartpeper te meng.
Voeg die vark by, meng, bedek en hou dan in die yskas vir ten minste 30 minute.

Meng die oorblywende sojasous en sjerrie met die asyn en suiker.

Verhit die oorblywende olie in ’n wok of pan.
Roer die knoffel by.
Gooi die vark en marinade by en roerbraai oor hoë hitte tot die vark nie meer pienk is in die middel nie. Dit neem omtrent 2 minute.
Voeg die halwe ui by en roerbraai ’n verdere minuut.
Voeg die stingeluie by en roerbraai nog 30 sekondes.
Voeg die laaste mengsel by en roerbraai ’n laaste 30 sekondes.
Roer dan die sesamolie by en bedien.

Dit kan ook gebruik word om wraps mee te vul of om oor noedels te eet.



Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

2/03/2016

Pruimfrummeltert

Meng 200 g koekmeel met 100 g strooisuiker.
Vryf hierby 50 g botter by kamertemperatuur tot die mengsel lyk soos broodkrummels.
Halveer 8 ryp pruime en plaas in ’n tertbak.
Strooi ’n mengsel van 1 steranys, 65 suiker en ’n skeut suurlemoensap oor.
Strooi nou die frummelmengsel oor.
Bak by 180°C vir 15 tot 20 minute.

Bedien saam met vanieljeroomys.

Die resep is genoeg vir 4 persone.

Opsioneel: Garneer met vars pruime in kwarte gesny.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.



2/02/2016

Sardientjie-botter

Maak 125 g sardientjies fyn tot ’n pasta in ’n voedselverwerker. Jy kan dit geur met ’n skeut suurlemoensap.
Meng dit met 250 g saggemaakte botter.

Gebruik die botter saam met peuselhappies, braaivleis, vis of koue vleis.



Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.