Loading

Braai | Brood | Drankies | Eier | Graan | Groente | Happies | Inlê | Kaas | Koek | Koekies | Nagereg | Pasta | Pluimvee | Slaai | Sop | Souse | Vegetaries | Vis en Seekos | Vleis | Wild | Voorgereg / Entrée | Hoofgereg | Slaai | Nagereg

Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Wyn | Wynwoordeboek | Bier | Die spens

5/30/2015

Bekendstelling: bitter+soet met Niël Stemmet

Nostalgie is ’n woord wat gestalte kry sodra Niël Stemmet sy onthoukos op ’n bord skep. Hy is ’n kosskrywer, rubriekskrywer, fotojoernalis, wynplaas- en restaurantkonsultant, gastehuiseienaar, interieurkonsultant, versamelaar en reisiger wat glo in stories en kos. Hy versamel vergete resepte juis sodat dit sal voortleef in ons kosgeheue.

bitter+soet vertel die verhaal van Mietha Klaaste wat op ’n plaas naby Robertson groot geword het. Die verhaal neem ons terug na daar waar Mietha se ma, Sarah, Oumies en Oubaas se huis skoonmaak en haar pa die voorman op die plaas is. Die oudste seun, Johan, trou met sy nooi Susan en dan maak klein Daniël sy verskyning.

Die lief en leed van Mietha en Daniël word op kleurryke wyse vertel, met gedigte, rympies en liedjies toegelig, terwyl vergange dae se lekker erfeniskos resepte deel daarvan uitmaak. Die verhaal gee ’n kykie na die verlede, maar ook na die toekoms wat met hoop gevul is.

Met meer as 90 resepte wat wissel van asbrood, boerboksaal, snoektert, skaapribbetjie en tamatiebredie tot sagopoeding, is hierdie ’n boek vir lekkerlees maar ook vir inspirasie en byderhand hou in die kombuis.

bitter+soet is Niël se derde kookstorieboek ná sout+peper en agter+blad.

Plek: Stoep-restaurant, Sonpark, Nelspruit

Datum en tyd: Saterdag, 4 Julie om 12:00

Prys: Gratis (bespreek by 013 741 2551, slegs 100 plekke beskikbaar)

5/29/2015

Wacky Wine Weekend @ Graham Beck

Geniet bekroonde wyne & Cap Classique-vonkels terwyl jy die unieke atmosfeer van hierdie groot proelokaal met sy indrukwekkende uitstalling van Graham Beck se privaat kunsversameling indrink.

Bederf jouself met eksklusiewe meesterklasproeë met ons wynmaker en ’n behaaglike paring van bekroonde wyne en puik proehappies.

Beleef ’n onvergeetlike sensoriese ervaring van gourmet delikatesse, top wyne en Cap Classique-vonkels terwyl jy musiek uit die boonste rakke geniet.
Vanjaar sal die beroemde sanger/liedjieskrywer Ard Matthews die gehoor bekoor met sy unieke stem en musiek. As voorman van Just Jinjer het hy gehore wêreldwyd aand sy voete gehad. Nou het jy die geleentheid om hom in lewende lywe op Graham Beck se Wacky Wine-verhoog te sien. Om die aand te rooiwyn open is daar twee van Kaapstad se gunsteling jazz- & bluesgroepe, True Blue en The Swingsetters. Saam met hierdie stervertonings is daar van Graham Beck se heerlike wyne en kos te koop.

Tel: 072 108 1251 e-pos: marguerite@grahambeckwines.co.za

5/28/2015

Erin-beskuitjies

115 g meel
35 g botter
Room of melk om mee te meng
Sout
Knypie rooipeper

Sif die meel, peper en sout saam.
Vryf die botter liggies by.
Meng met die room of melk om ’n stywe deeg te vorm.
Rol die deeg uit, prik met ’n vurk en druk fatsoene uit.
Bak by 180°C tot strooikleurig.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

5/26/2015

Kaasvingers

45 mℓ meel
30 mℓ gerasperde kaas
55 g botter
1 eier, geklits
5 mℓ bakpoeier
Sout
’n bietjie water

Sif die meel, sout en bakpoeier saam.
Vryf die botter by en voeg die kaas by.
Voeg die eier en water by en meng tot ’n stywe deeg.
Rol dit baie dun uit, sny in vingers en prik met ’n vurk.
Bak by 180°C tot strooikleurig.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

5/24/2015

Gemarineerde forel

In die noorde van Italië is hulle baie lief vir hierdie resep. Jy het 2 dae nodig hiervoor.

50 g sultanas, in louwarm water geweek vir 20 minute
4 forelle, binnegoed verwyder, skoongemaak en afgedroog
30 mℓ meel
200 mℓ olie
’n takkie roosmaryn
4 salie blare
½ ui, in skywe gesny
1 knoffelhuisie, fyngekap
’n hand vol fyngekapte vars pietersielie
die gerasperde skil van ’n suurlemoen
250 mℓ witwynasyn
sout

Strooi die meel oor alle kante van die forelle.

Verhit 100 mℓ van die olie in ’n diep pan saam met die roosmaryn en salie. Wanneer die olie warm is verwyder jy die kruie. Braai die vis in die olie. Draai dit gereeld.

In ’n swaarboompot braai jy die uie in die ander 100 mℓ olie tot deurskynend.
Voeg nou die knoffel, pietersielie, suurlemoen, asyn en sout by. Die sultanas kom laaste by, nadat jy die water uitgedruk het. Prut dit alles saam vir ’n paar minute.
Gooi die marinade oor die vis, bedek en laat dit staan vir 24 uur.

Na 24 uur verwyder jy die vis uit die marinade en bedien.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net. Foto's van die resepte is ook welkom.

5/23/2015

Magaliesberg Sitrusfees 2015

Die negentiende Magaliesberg Sitrusfees vind plaas tydens die naweek van 29 - 31 Mei 2015 by die gewilde ATKV Oord Buffelspoort.

Tonne sitrus, heerlike eetgoed soos kerrie afval, pap en kaiings, kerrie en rys, pannekoek, pap en lewer en vele meer word aangevul deur Oranjerivier Wynkelders se wyn. Skoonheidskompetisies vir 3 - 17 jaar, Bulletjie-rugby en Mini-netbal voltooi die sportsegment.

Kunstenaars wat optree sluit in Rocco de Villiers in konsert [Vrydagaand], Nedine blom met haar tribute aan ABBA, "Elvis" en Adam Tas.

'n Vlooimark en pretpark vir die kinders sorg vir ure se vermaak. Sondag sluit die fees af met 'n Gospelvertoning deur Francois en Elizabeth Fourie.

Inligting op die webblad www.proedieberg.co.za

(via roekeloos.co.za)

5/22/2015