Sondagpoeding / Sunday Pudding

BESLAG
1 Eier
125 ml Suiker
250 ml Koekmeelblom
5 ml Bakpoeier
5 ml Koeksoda
Knypie Sout
25 ml Fyn Appelkooskonfyt
30 ml Asyn
250 ml Melk

SOUS
250 ml Suiker
125 ml Kookwater
250 ml Ingedampte/vars Melk
60 ml Botter
5 ml Vanieljegeursel

Klits eier en suiker goed saam tot lig en donsig. Voeg meel, bakpoeier, koeksoda, sout, konfyt en asyn by en meng goed. Roer melk by tot 'n gladde deeg. Gooi in 'n gesmeerde bakskottel en bak 45 minute by 180ºC.
Verhit res van bestanddele en gooi oor poeding net na dit uit die oond gehaal is. Sit voor met room of warm vlasous.

(lewer 6 porsies)

resep: Elize Fuller