Gevulde eiervrug

3 eiervrugte, gehalveer in die lengte en die pitte verwyder
3 fyngekapte tamaties
250 mℓ broodkrummels
125 fyngekapte vleis – gebruik sommer oorskiet
30 mℓ bottersout en peper
3 hardgekookte eiers, gehalveer
vars fyngekapte pietersielie

Kook die eiervrug in water tot sag.
Plaas iewers om te dreineer, terwyl jy die res van die bestanddele voorberei.

Meng die tamatie, broodkrummels en vleis en smoor dit in die botter tot alles lekker sag is en die geure gemeng het.
Geur met sout en peper.

Vul die halwe eiervrugte met die tamatiemengsel.
Bak by 180°C vir 20 minute.

Bedien met 'n halwe eier op elkeen en strooi die pietersielie oor.