Sout en peper, koppies en pierings, aarbeie en room ¬– hierdie dinge pas eenvoudig by mekaar. Ané Wait, hoofsjef by die Brasserie de Paris-restaurant in Pretoria, het ook ‘n perfekte pasmaat in wyn gekry.
Sy gaan eersdaags in Liechtenstein op die wêreldverhoog teen ander jong wynkenners deelneem aan Chaine de Rottisseurs se kompetisie vir jong sommeliers.
Sy gesels oor hoe om kos en wyn by mekaar te laat pas.
Tydens ons besoek aan die Brasserie de Paris het sy hierdie trio van beesfillet saam met De Toren se La Jeunesse Delicate bedien.
Gebruik die soekenjin (bo) of die alfabetiese gidse (onder) om te soek vir resepte of ander inligting.
Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Gram per 250 ml / 1 koppie | Pangroottes | Basiese kombuisgereedskap | Wynwoordeboek | Die spens | Beesvleissnitte en gaarmaakmetodes
No comments :
Post a Comment