Boontjie Stroganoff

’n Ryk Stroganoff wat gemaak is vir goeie brood.

1 teelepel olie
½ ui, gekap
4 knoffelhuisies, fyngedruk
250 g sampioene, in dun skyfies gesny
1 eetlepel sojasous
1 eetlepel balsemasyn
1 teelepel Dijon-mosterd
2 takkies tiemie
1 teelepel sout
½ teelepel swartpeper
⅓ koppie suurroom
2 eetlepels parmesaan
2 blikkies baked beans
Vars kruie vir garnering, bv. pietersielie of basiliekruid

Verhit die olie in ’n diep pan en braai die ui en knoffel saam met ’n knippie sout. Roer aanhoudend, Braai tot die uie deurskynend is en goudkleurig raak.
Gooi die sampioene by en nog ’n knippie sout. Kook vir ’n minuut.
Meng die sojasous, balsemasyn en Dijon-mosterd by. Meng alles goed saam en kook tot die sampioene al dente is – ongeveer 7 minute.
Meng nou die tiemie, sout en peper, room en Parmesaan by.
Voeg nou al die bone en ’n ½ koppie water (of aftreksel) by. Meng, bedek en kook vir 8 minute.
Proe af en toe vir sout en peper.
Garneer en bedien saam met brood. Dit gaan ook goed saam met fyngemaakte aartappels of pasta.