Aartappels met melk, kaas en knoffel / Gratin dauphinois

Hierdie gratin dauphinois is genoeg vir 6 persone.

1 kg kook-aartappels
½ knoffelhuisie, ongeskil
4 eetlepels botter
1 teelepel sout
⅛ teelepel peper
1 koppie (ongeveer 115 g) gerasperde Switserse kaas
1 koppie kokende melk

Skil die aartappels en sny dit 3 mm dik. Plaas dit in ’n bak koue water.

Vryf ’n oondskottel met die gesnyde knoffel.
Smeer die binnekant van die skottel met 1 eetlepel van die botter.

Dreineer die aartappels en droog dit met ’n handdoek af. Pak die helfte onder in die skottel.
Strooi die helfte van die sout, peper, kaas en botter daaroor.
Rangskik die oorblywende aartappels bo-op en geur dit.
Strooi die res van die kaas oor en verdeel die oorblywende botter bo-op. Giet die kokende melk daaroor.
Plaas die skottel oor hitte en sodra dit begin prut, plaas dit in die boonste derde van ’n 220 °C voorverhitte oond.
Bak 20 tot 30 minute of totdat die aartappels sag is, die melk geabsorbeer is en die bokant goudbruin is.

Dit is veral geskik as bykos by Dit pas by gebraaide of geroosterde hoender, kalkoen en kalfsvleis.