Vinkel en aartappel puree / Fennel Potato Puree

2 medium aartappels, geskil en in blokkies gesny
Sout
1 koppie gesnyde, geroosterde vinkel
4 eetlepels botter
¼ teelepel gemaalde vinkelsaad
1 teelepel witwyn.

Bedek die aartappels met water, sout en bring tot kookpunt. Kook tot heeltemal sag, ongeveer 15 minute.

Dreineer en hou die water terug.

In 'n kastrol, verhit die vinkel met 2 eetlepels botter, vinkelsaad, witwyn en 'n bietjie van die aartappelwater en kook tot heeltemal sag, ongeveer 15 minute.

Puree die vinkel maak die aartappels fyn.
Meng die twee, voeg die oorblywende 2 eetlepels botter en 'n bietjie aartappelwater by indien nodig, en roer liggies tot net gemeng.