Gebraaide boerbok

BESTANDDELE
1,5 kg boerbokvleis (skouer of boud, in blokkies gesny)
3 eetlepels olyfolie of groente-olie
4 knoffelhuisies, fyngekap
1 eetlepel gemaalde koljander
1 eetlepel paprika (gerook of soet)
1 teelepel gemaalde komyn
1 teelepel gedroogde tiemie of roosmaryn
1 teelepel sout
½ teelepel swartpeper
1 eetlepel bruinsuiker (opsioneel, vir karamelisasie)

¼ koppie wit asyn of suurlemoensap
1 ui, gesny
2 lourierblare

STAPPE
Marinade: Meng olie, knoffel, speserye, sout, peper, suiker en asyn/suurlemoensap in 'n bak.
Voeg die bokvleis by en bedek goed. Marineer vir ten minste 4 uur, verkieslik oornag in die yskas.

Berei die braai voor: Verhit 'n rooster of braai tot medium-hoog. Indien houtskool gebruik word, wag totdat die kole witwarm is.

Braai: Ryg vleis op sosaties (opsioneel) of braai direk. Kook vir 3–4 minute per kant en bedruip met oorskiet marinade tot bruin en gaar (interne temperatuur ~70°C / 160°F vir gaar).

Rus en bedien: Laat rus vir 5 minute. Bedien met pap (mieliepap), chakalaka of geroosterde groente.