Sookhe aloo

8 aartappels, kook, trek die skille dadelik af en sny in kwarte
60 ml fyngekapte vars gemmer
2 fyngekapte uie
3 huisies fyngekapte knoffel
20 ml masala
5 ml borrie
'n knippie sout
1 fyngekapte rissie
5 ml vinkelsade
100 ml olyfolie
sap van 3 suurlemoene

Verhit die olie en roer die vinkelsade deur. Gooi die uie, gemmer, knoffel, borrie, sout, rissie en masala by en roer deur. Voeg nou die aartappels by en roer om en om tot die bestandele 'n kors om die aartappels begin vorm.

(bedien 5)