Diabete koek / Diabetes Cake

2 koppies rosyntjies
2 koppies water
2 eiers, liggies geklits - jy kan ook net die eierwit gebruik of enige substituut vir eier
1 teelepel vanielje ekstrak
½ koppie afgeroomde melk
2 koppies onversoete appelsous
3 teelepels Canderel
1 teelepel kaneel
1 teelepel neutmuskaat
1 teelepel sout
1 teelepel bakpoeier
2 koppies meel
1 koppie gekapte neute

Verhit jou oond tot 180ºC.
Kook die rosyntjies in die water tot al die water absorbeer is, ± 30 minute.
Meng al die nat bestanddele saam in een bak en al die droë bestanddele in 'n ander bak.
Voeg die droë bestanddele by die nat bestandele.
Vou die rosyntjies in by die mengsel.
Bak vir 45 minute.