Focaccia

’n Focaccia is ’n plat Italiaanse brood, amper soos ’n pizza.

250 ml meel
2 g gis
2 ml sout
1 ml suiker
100 ml water
30 ml olyfolie
1 knoffelhuisie, fyn opgekap
1 takkie roosmaryn
sout en peper

Gooi die meel, sout en suiker in 'n groot mengbak. Strooi die gis oor en voeg 10 ml olyfolie en 50 ml water by. Meng met die terwyl jy deurentyd nog water bygooi. Knie tot dit 'n sagte ferm deeg is.

Bedek die bak met kleefplastiek en laat rys tot dit verdubbel het.
Meng die res van die olyfolie, knoffel en roosmaryn in 'n bakkie.
Rol die deeg uit en plaas op 'n bakplaat. Vryf die olyfolie mengsel oor. Geur met sout en peper.
Bak vir 20 minute by 260ºC tot ligbruin.