Yorkshire-poeding / Yorkshire Pudding

Yorkshire-poeding is ’n ligte brood; nie wat ons tradisioneel verstaan onder poeding nie. Dit dateer uit ’n tyd in Engeland toe verskeie kossoorte “pudding” genoem is. Historici is ook van mening dat oorspronklike poedings meer met wors in gemeen gehad het as met iets wat ons sou poeding noem.

Yorkshire-poeding is oorspronklik van Yorkshire in Engeland. Sommige maatskappye in Yorkshire beywer hulle tans daarvoor dat slegs Yorkshire-poeding uit dié omgewing onder die naam verkoop mag word.

Oorspronklik is Yorkshire-poeding bedien as voorgereg. Vandag word dit eerder met ’n vleissous saam met die hoofmaal bedien.

250 g meel
2 eiers
125 ml melk
125 ml water
sout
olyfolie

Plaas al die bestanddele, behalwe die olie, in 'n voedselverwerker en meng vir een minuut. Laat staan vir twee ure.

Gebruik 'n muffin-pan, smeer met bietjie olie, en plaas in 'n 200ºC oond vir vyf minute.
Gooi die deeg in die pan en bak vir 30 minute.