Rosyntjie- en neutebroodjie / Raisin and Nut Bread

1½ koppie meelblom
2 teelepels bakpoeier
½ teelepel koesoda
1 teelepel sout
1½ koppie volkoringmeel
1 koppie rosyntjies
1 eier, geklits
¾ koppie bruinsuiker
1½ koppie karringmelk of jogurt
2 eetlepels margarien, gesmelt
1 koppie gekapte pekanneute
Sif eers die droë bestanddele behalwe volkoringmeel.

Voeg dan volkoringmeel, rosyntjies en gekapte neuite by. Meng baie goed. Meng eier, suiker, melk en gesmelte margarien. Voeg droë bestanddele en meng net genoeg om droë bestanddele klam te maak. Gooi in gesmeerde pan en bak ± 1 uur teen 180°C.

Resepte: Petro van der Westhuizen