Duitse Knödel / Aartappelkluitjies

Nan Lodveteig

1,5 kg rou aartapels
500 g gaar aartappel (van oorskiet)
1/8 l melk
Broodkrummels (krummels van 3 broodrolletjies)
Sout en peper

Rou aartappels se voorbereiding:
(a) kan fyn gerasper wees of
(b) kan gemaal word met 'n meule.

Druk al die vog uit die rou aartappels.(maak nie saak as die aartappels effens verkleur nie dit is maar net die yster in dit wat vinnig blou word)

Maal of rasper ook die gaar aartappels.
Voeg die krummels, sout, peper en 'n eier by aartappels en meng met 'n lepel.
Voeg die melk bietjie, bietjies by.
Maak jou hande nat en rol die aartappelmengsel in bolletjies met die handpalms.
Bring water tot 'n vinige kookpunt in 'n kastrol waarvan die bodem groot genoeg is om al die bolletjies te vat.
Sak die aartappelkluitjies in die kookwater en draai die tempratuur na matig.
Kook +- 20 minute. As die artappel gaar is sal dit bo-op die water dryf.
Skep dadelik uit die water en bedien soos aartappels met enige vleisgereg of in 'n bord sop.