1 eetlepel botter
2 geklitste eiers
12 eetlepels meel
6 teelepels bakpoeier
knippie sout
appelkooskonfyt vir vulsel
die wit van 2 eiers, styf geklop
1 koppie suiker
1 koppie klapper
Klop die suiker en die botter saam en roer die eiers by.
Sif die meel, bakpoeier en sout by en meng goed.
Rol die deeg uit.
Druk ronde stukke uit; groot genoeg vir ´n kolwyntjiepan.
Plaas die stukke in 'n gesmeerde pan en skep 1 teelepel appelkooskonfyt in elkeen.
Roer die suiker en klapper by die eierwit en skep bo-op koekies. Verhoed dat daar enige gaatjies is waar die konfyt kan uitloop.
Bak vir 15 minute teen 190ºC.
No comments :
Post a Comment