Suurlemoentert / Lemon Meringue

Resep 1

een blikkie kondensmelk
gerasperde skil van een suurlemoen
½ koppie suurlemoensap
2 eiers, geskei
2 eetlepels suiker
een gebakte kors of krummelkors

Meng kondensmelk, suurlemoenskil, sap en eiergele saam. Gooi in kors. Klits die eierwitte styf met suiker en smeer bo-oor. Bak by 180ºC vir ± 10 minute.

resep: Petro van der Westhuizen


Resep 2

200 g Marie beskuitjies, fyngemaak
125 g botter, gesmelt
2 blikkies gekondenseerde melk
4 eiers, geskei
250 ml suurlemoensap, gebruik vars suurlemoene
125 ml strooisuiker

Meng die beskuitjies en botter en druk vas op die bodem en kante van ´n gesmeerde tertbak van 220 mm. Meng die melk en eiergele goed. Voeg die suurlemoensap by. Giet die mengsel in die tertkors en bak 10 minute lank by 180ºC. Klop die eierwitte tot dit sagte punte vorm. Voeg die suiker geleidelik by en klop goed na elke byvoeging. Klop tot dit stywe punte vorm. Sodra die tert uit die oond kom plaas jy die eierwitmengsel bo-op. Plaas terug in die oond en bak tot die eierwit goudbruin is.