250 g vars lewers
1 middelslag ui, fyngekap
2 knoffelhuisies, fyngedruk
25 g botter
5 ml gemengde kruie
1 lourierblaar
2,5 ml gedroogde tiemie of een vars takkie
5 ml vars gekapte pietersielie
sout en varsgemaalde peper
1 teelepel fyn neutmuskaat
15-30 ml brandewyn
100 g botter
Plaas al die bestandele behalwe brandewyn en 100g botter in kastrol en kook stadig tot ui deurskynend is. Roer af en toe. Onthou om lewer stukkend te sny. Haal af en maak gaar in mikro vir 5 minute op hoog. Onthou om te bedek. Plaas mengsel saam met orige botter en brandewyn in voedselverwerker en vermeng tot sagte puree laat afkoel.
Die patee kan lank in yskas gehou word.
No comments :
Post a Comment