Klapperkoekies

625 ml klapper
83 ml strooisuiker
30 ml bruismeel, gesif
1 eier, geklits
62 ml melk
2 ml vanieljegeursel

Verhit die oond tot 180 ºC.
Meng die klapper, strooisuiker en bruismeel.
Voeg die geklitste eier, melk en vanieljegeursel by. Meng alles goed saam.
Vorm balletjies van 2 cm. Plaas die balletjies op ’n gesmeerde bakplaat.
Bak vir 20 – 25 minute.

bydrae: Lynnet van Vuuren