Gebraaide geelbek met geurige mayonnaise

4 Geelbek filette
5 ml olyfolie
2 knoffelhuisies, fyn opgesny
20 ml suurlemoensap
5 ml suurlemoenskil
100 ml mayonnaise
10 ml korrelmosterd
1 rissie, sade verwyder en fyn opgesny
20 ml vars koljander, opgekap
40 ml gesmelte botter

Meng die knoffel, olie en suurlemoensap en marineer die vis daarin vir 5 minute.
Meng die mayonnaise, mosterd, rissie, suurlemoenskil en koljander. Hou in die yskas tot benodig.
Braai die vis (of plaas onder 'n baie warm oondrooster), terwyl jy dit bedruip met die botter.
Geur die geelbek met sout en varsgemaalde swartpeper.

Bedien die vis dadelik met 'n smeersel van die geurige mayonnaise.

(bedien 4 persone)