Joodse tert

Vla vulsel:
1 liter vla, reeds aangemaak of gekoop
15 ml gelatien
30 ml water

Deeg:
90 ml strooisuiker
45 ml botter
2 eiers
430 ml koekmeel
15 ml bakpoeier
1 ml sout

Berei die vulsel deur die gelatien oor die water te strooi en te laat staan tot dit begin romerig raak.
Verhit een koppie vla tot dit louwarm is.
Roer die gelatienmengsel by die warm vla.
Voeg die res van die vla by, meng en plaas in die yskas tot wanneer jy dit nodig het.
Draai twee koekpanne om en spuit of botter die bodems.
Klits die strooisuiker en botter saam en voeg die eiers een vir een by terwyl jy klits.
Sif die droë bestandele by.
Maak 'n sagte deeg. Rol in 'n bal en bedek met kleefplastiek. Hou in die yskas vir 20 minute.
Deel die deeg in vyf dele.
Rol twee stukke deeg baie dun uit sodat dit op die omgekeerde koekpanne se bodems pas.
Plaas die koepanne met die deeg in die yskas vir 10 minute.
Haal die koekpanne uit die yskas en bak teen 180 ºC vir 8 minute. Die deeg moet die kleur van strooi hê. Haal uit die oond, koel af en haal die deeg versigtig af. Laat staan op 'n draadrak om af te koel.
Bak nou die oorblywende deeg ook op die manier. Onthou om die koekpanne weer te spuit.

Indien jy al jou deeg gebak het klits jy weer die vla tot dit weer romerig is.
Plaas nou een van jou deegsirkels op 'n bord en smeer vla oor. Plaas die volgende sirkel bo-op en smeer dan weer vla. Hou so aan en eindig met die deeg. Sorg dat jou vla mooi verdeel word tussen die vyf dele deeg.

bydrae: Debbie du Preez