Speseryekoekies

425 g banketmeelblom
3 ml sout
3 ml koeksoda
5 ml fyn kaneel
3 ml fyn naeltjies
200 g karamelbruinsuiker
125 g botter
1 eier, geklits
90 ml port
5 ml lemoenskil, gerasper
neute vir versiering

Sif meel, sout, koeksoda, kaneel, naeltjies en suiker saam.
Vryf botter in.
Voeg eier, sjerrie en skil by.
Bedek deeg en laat ongeveer 1 uur lank staan.

Rol deeg uit tot 'n 3 mm dikte.
Druk ronde koekies uit.
Druk ‘n neut in die middel van elke koekie vas.
Plaas op ‘n gesmeerde bakplaat.
Bak ongeveer 15 minute lank in voorverhitte oond by 200ºC.