Franse pannekoek met lemoensous

250 ml meel
2 ml fyn gemmer
125 ml melk
125 ml water
2 eiers, apart geklits
5 ml suurlemoenskil, gerasper
5 ml bakpoeier
12,5 ml brandewyn of Van der Hum

Lemoensous
250 ml suiker
125 ml lemoensap
50 ml botter
5 ml lemoenskil
15 ml Van der Hum of suurlemoensap

Maak aan tot ‘n dun beslag en laat staan 'n uur of langer.
Bak klein dun pannekoekies.

Lemoensous
Bring suiker en lemoensap tot kookpunt.
Roer botter, lemoenskil en suurlemoensap by.
Dien warm lemoensous oor warm toegedraaide pannekoek op.

(foto Marylise Doctrinal)