Karamelsous

250 ml suiker
100 ml water
300 ml room
100 ml vars lemoensap
skil van 1 lemoen, fyngerasper
30 ml brandewyn

Verhit die suiker en water saam oor lae hitte tot die suiker gesmelt is.
Verhit tot kookpunt en kook totdat dit ‘n karamelkleur het.
Verhit en voeg die room by. Wees versigtig, want dit sal spat.
Voeg die lemoensap en -skil en brandewyn by.