Hoe om halloumi te braai

Dreineer die halloumi en maak dit droog. Sny dit in dun skywe.

Strooi 100 g koekmeel op jou werkoppervlak en geur dit met sout en peper.

Verhit 'n bietjie olie in 'n pan en druk die halloumi liggies in die meel voor jy dit braai tot goudbruin aan beide kante. Verwyder uit die pan en plaas op kombuispapier om te dreineer. Bedien dadelik met skywe suurlemoen.

Onthou halloumi raak rubberagtig wanneer dit koud raak.

(foto Stijn Nieuwendijk)