Chinese vispakkies

olie
4 stokvisfilette
2 cm vars gemmer, geskil en gerasper
8 knoffelhuisies, in fyn skywe gesny
2 cm rissies, ontpit en fyn opgesny
60 mℓ sojasous
2,5 mℓ sesamolie
2 pok choi, fyn opgesny
2 stingeluie, fyn opgesny
'n hand vol vars koljander, grof gekap
200 g gaar rys
4 stukke foelie, groot genoeg vir die vis

Voorverhit die oond tot 180°C.

Smeer die een kant van elke vel foelie met olie.
Plaas 'n fillet in die middel van elke vel. Buig die kante van elke vel na bo.
Verdeel die gemmer, knoffel, rissie en sojasous in vier en plas op elke stuk vis daarvan.
Vou die foelie toe en seel elke stuk vis in sy pakkie.
Bak vir ongeveer 20 minute – tot gaar.

Intussen braai jy die pok choi in die sesamolie vir 4 minute oor medium hitte.

Bedien die vis op rys, saam met die pok choi. Strooi die stingeluie en koljander oor voor jy dit bedien.