Gesmoorde duiwe

2 duiwe, skoongemaak
120 g repies spek
1 wortel, in repies gesny
Sout en peper
1 ui, in repies gesny
1 selderysteel, in repies gesny
350 g botter
’n takkie tiemie
1 knoffelhuisie, fyngekap
1 lourierblaar
150 mℓ witwyn
150 mℓ aftreksel

Draai een repie spek om elke duif.
Kap die orige spek fyn en smoor dit saam met die groente in die botter in ’n kastrol tot die groente begin verkleur.

Roer die geurmiddels by.
Plaas die duiwe op die groente en gooi die wyn en aftreksel by.
Prut vir 30 minute.