Fettine di Maiale in Salsina / Varkvleis in ’n pikante sous

500 g varkvleis, in dun repies gesny
3 eetlepels olie
⅓ koppie rooiwyn
Sap van ½ suurlemoen
Sout
Varsgemaalde swartpeper
1 eetlepel ingelegde kappertjiesaad

Verhit die olie in ’n pan en braai die vleis tot dit ligbruin is aan beide kante.
Gooi dan die wyn en suurlemoensap by, en sout en peper na smaak.
Voeg nou die kappertjiesaad by.
Plaas ’n deksel op en prut oor lae hitte tot die sous begin verdik.

Bedien warm.