Ingesoute kabeljou / Gesoute kabeljou / Salted kabeljou

Gesoute kabeljou is ’n tradisionele Suid-Afrikaanse gereg wat gemaak word met gesoute en gedroogde kabeljou. Kabeljou is ’n gewilde vis in Suid-Afrika en word dikwels voorberei deur dit te sout en droog te maak om die geur te verbeter en dit vir langer tydperke te bewaar.

Om gesoute kabeljou voor te berei, word die vis eers skoongemaak en dan met ’n laag growwe sout bedek. Dit word vir ’n paar dae in ’n koel, goed geventileerde area gelaat totdat dit ferm en droog is. Die ingesoute kabeljou kan dan gaargemaak word deur te rooster, te braai of te bak, afhangende van persoonlike voorkeur.

Daar word ook na ingesoute kabeljou verwys as labberdaan.