Visfilette geposjeer in witwyn met 'n julienne van groente / Filets de Poisson à la Bretonne

Volg die resep vir Filets de poisson bercy aux champignons, maar gebruik slegs 125 g sampioene en die volgende groente:
1 wortel
2 preie, slegs die wit deel; of 2 gewone uie
2 sagte selderystingels

Sny die groente in julienne repies van 4 cm lank en ½ cm breed. Hou die sampioene apart.

Kook die ander groente stadig in botter vir ongeveer 20 minute in 'n bedekte kastrol totdat hulle sag is, maar nie bruin nie. Voeg dan die sampioene by en kook vir 2 minute. Geur met sout en peper.