'n Groente kerrie / Vegetable Curry

3 eetlepels olie
½ ui, fyngekap
½ teelepel sout
½ teelepel gemaalde borrie
½ teelepel gemaalde kardemom
½ teelepel gemaalde komyn
1 vars rissie, fyngekap
½ koppie gaar kekerertjies of boontjies
1 blik klappermelk
1 koppie aftreksel
3 stukkies suurlemoenskil
2 koppies oorskiet gaar groente
½ koppie geroosterde grondboontjies, gekap
vars suurlemoensap
vars koljander en warm rys vir opdiening

Verhit 'n groot, swaarboom-braaipan. Voeg die olie, ui en sout by en kook tot sag, 5–10 minute.
Voeg die speserye en rissie by. Sodra die speserye geurig is, voeg die kekerertjies, klappermelk, aftreksel en sitrusskil by. Kook oor lae hitte en roer af en toe vir ongeveer 30 minute. Dit moet nie prut nie.
Voeg die groente en grondboontjies by en kook vir 15 minute oor lae hitte.
Proe vir sout en pas aan.
Voeg suurlemoensap by na smaak.
Garneer met koljander en bedien op warm rys.