Ingelegde mossels / Pickled Mussels

As dit in 'n skulp is en in die see is kan jy dit gebruik vir hierdie resep.

BESTANDDELE
1 knoffelhuisie, in skyfies gesny
½ ui, in dun skyfies gesny
¼ teelepel koljandersade
¼ teelepel vinkelsade
brandrissievlokkies na smaak
½ teelepel sout, of meer na smaak
1 eetlepel vars suurlemoensap
1½ eetlepel witwynasyn
½ suurlemoen, in dun skyfies gesny
2 koppies gaar mossels
½ eetlepel gekapte gemengde kruie
3 eetlepels olyfolie
½ koppie heel koljanderblare
varsgemaalde swartpeper

STAPPE
Meng die knoffel, ui, koljander, vinkel, brandrissievlokkies, sout, suurlemoensap, asyn en suurlemoenskyfies in 'n groot bak. Laat dit vir 10 minute staan.

Voeg die mossels, kruie en genoeg olyfolie by om die mengsel lekker sappig te maak. Proe vir sout en pas aan indien nodig. Laat dit staan vir ten minste nog 10 minute, of selfs oornag.

Voeg die koljander en swartpeper by net voor opdiening.

Heerlik op soutbeskuitjies.