Ertjiesop / Pea Soup

Die resep vir ertjiesop dateer uit die middeleeue.

(bedien 6)

20 ml olyfolie
1 ui, gekap
2 wortels, geskil en gekap
500 g gedroogde splitertjies
2,5 liter groenteaftreksel
5 ml Worcestershire-sous
sout en peper

Braai die uie in die olie tot dit begin sag word en voeg dan die wortels by. Braai vir 5 minute.
Voeg die splitertjies, aftreksel en sout en peper by. Bring tot kookpunt en laat dit prut vir 2 uur.
Kyk dat die ertjies sag gekook is en voeg die 5 ml Worcestershire-sous by.
Bedien met croûtons.