Gesmoorde snoek / Braised Pike

Snoek is oral langs die pad te koop in die Kaap.

(resep bedien 6)

1 kg gedroogde, sout snoek
3 uie, in ringe gesny
100 g botter
3 aartappels, in blokkies gesny
4 tamaties, vel verwyder en opgekap
sout en varsgemaalde swartpeper

Week die vis vir 8 ure in koue water.
Gooi die water af en kook die vis in nuwe water vir 20 minute.
Verwyder uit die water en trek die vel af.
Haal die grate uit sover moontlik.
Braai die uie in die botter tot sag en voeg dan die aartappels, tamaties en stukke snoek by. Bedek en kook oor lae hitte tot alles gaar is.