Groenboontjiebredie / Green Bean Stew

700 g skaapvleis, in blokkies gesny
300 g groenboontjies, in stukke van 4 cm gesny
50 g botter
2 uie, in dun skywe gesny
1 knoffelhuisie, fyn opgesny
1 rissie, pitte verwyder en fyn opgesny
'n havol vars basiliekruid, in repe geskeur
1 ml neutmuskaat
100 ml water
100 ml witwyn
2 aartappels, geskil en in kwarte gesny
sout en varsgemaalde swartpeper
15 ml suurlemoensap

Verbruin die vleis in die botter en hou eenkant.
Verbruin die uie en gooi weer die vleis by asook die knoffel, rissie, basiliekruid en neutmuskaat. Voeg by water en wyn by, bedek en laat stadig prut vir een en 'n halwe uur.
Voeg nou die bone, aartappels, sout en peper en die res van die water en wyn by. Bedek en kook vir 30 minute.
Verwyder die hitte en kook die bredie tot droog. Voeg suurlemoensap by en bedien.

(bedien 4 persone)