Ayam Kuning / Geel hoender

Ayam Kuning (geel hoender) is 'n dis van die Nederlandse rijstafel. Die rijstafel is 'n versameling geregte van Indonesiese oorsprong. Die geregte weerspieël die Indonesiese eilande se kulturele verskeidenheid.

1 hoender, in stukke
½ teelepel gemaalde koljander
½ teelepel gemaalde gemmer
10 ml sout
60 ml olie
1½ teelepel borrie
1 ui, in dun skyfies gesny
2 knoffelhuisies, opgekap
knypie fyngekapte suurlemoengras
5 ml suurlemoenskil
15 ml suurlemoensap
500 ml kokosneutmelk

Meng die koljander, gemmer en sout en vryf die hoenderstukke in daarmee.
Braai die hoender in die olie tot bruin.
Voeg die borrie by en braai vir nog 2 minute.
Gooi die uie en knoffel by en braai vir 'n verdere minuut.
Voeg die suurlemoengras, suurlemoenskil, suurlemoensap en kokosneutmelk by. Roer alles deur en prut vir 45 minute.

Bedien rys saam met die hoender.