Denningvleis

Tradisioneel Suid-Afrikaanse gereg.

1 kg vleis van 'n skaapboud
500 g uie, dun gesny
60 ml olie
10 ml gemmer, fyn gekap
10 ml knoffel, fyn gekap
20 ml rissies, fyn gekap
15 ml sout
15 ml varsgemaalde swartpeper
4 lourierblare
4 kerrieblare
8 all spice bessies
15 ml suiker
30 ml bruin asyn
10 ml suurlemoensap
½ bossie vars koljander
2 vars groen rissies

Meng die gemmer, knoffel, fyngekapte rissies, sout, peper, lourierblare, kerrieblare, all spice, suiker, bruin asyn, suurlemoensap en marineer die vleis daarin vir een uur.
Verhit die olie en braai die uie tot goudbruin.
Gooi die vleis by en kook oor medium hitte. Gooi water by om uitdroging te verhoed.
Kook tot die vleis sag is en die sous dik.
Gooi die koljander en groen rissies by.

Bedien met groente en rys.