Mavrou

'n Tradisioneel Suid-Afrikaanse dis.

1 kg beeshaas in blokkies gesny
10 ml sout
10 ml fyngemaalde koljander
10 ml fyngemaalde vinkel
15 ml gekapte rooi rissies
3 naeltjies
10 ml gemaalde gemmer
10 ml gemaalde knoffel
3 kardemom sade
3 stokke kaneel
'n paar toutjies saffraan
4 uie, dun gesny
2 tamaties, gerasper
olie

Kombineer al die speserye met die vleis en marineer so vir een uur.
Verhit olie in 'n groot pot en braai die uie tot sag. Voeg die vleis by en kook tot sag. Gooi water by indien nodig.

Bedien met baie vars koljander en rys.