Rooibos-salm / Rooibos Salmon

± 1 kg salm, in filette gesny
250 ml rooibos, gemaak met 2 sakkies en vir 10 minute laat trek
125 ml sojasous
125 ml ryswynasyn
1 eetlepel gemmer, gekap
1 knoffelhuisie, fyn opgekap
2 rissies, die pitte verwyder en fyn opgekap
2 eetlepels bruinsuiker
10 ml olyfolie

Braai die rissie en knoffel in die olyfolie vir 2 minute in 'n pot.
Gooi die sojasous, tee, asyn, suiker en gemmer by en kook vir 10 minute tot dit 'n stroop vorm. laat afkoel.
Marineer die vis in die stroop vir 10 minute.
Plaas die vis op 'n gesmeerde oondpan en gooi die stroop oor.
Bak vir 10 minute teen 200ºC.

(bedien 4)