Peppadew® is 'n handelsnaam vir die pikantrissie, in Hollands soms genoem kaboutermusjes. Ek preserveer dit as volg: 1 k goeie wit asyn, 1 k wit suiker, 1 k water. Kook dun stroop. Voeg halveerde pikantrissies hierby en kook vinnig op. Bottel. (Dit is raadsaam om dit te halveer omdat myne soms 'n goggatjie in kry - ek pluk in my eie tuin.) As jy 'n baie mooi produk soek MOET jy elke liewe pitjie eers uitskraap. By hierdie hoeveelheid stroop voeg ek so vier - ses koppies pikantrissies. As daar stroop oorbly gebruik ek dit bloot as smaakmiddel oor slaai, broodjies en gebraaide hoenderborsies.
bydrae: Minette Strydom
Resep 2200g skoongemaakte ryp Peppadews (ontpit en slegte plekke verwyder)
1 k asyn
½ k suiker
½ t sout
Kook bogenoemde tot suiker opgelos het. Sit die stoof af en gooi die Peppadews in die oplossing terwyl dit warm is. Laat afkoel en bottel.
resep: Elaine Rossouw
No comments :
Post a Comment