250 ml espresso
50 ml brandewyn
10 ml strooisuiker
2 houertjies (250g elk) mascarpone
2 x 125 g pakkies vingerbeskuitjies
200 g donker sjokolade, grof gerasper
15 ml kakao
Sprinkel gelatien oor 50 ml water in bakkie en laat staan tot gespons. Mikrogolf 20 sekonder of laat oor stoom van pruttende water oplos. Laat staan en afkoel. Meng espresso en brandewyn. Giet in ' n vlak bak. Doop 20 sponsvinger een vir een daarin en plaas beskuitjies langs mekaar in 'n bak. Klits eiergele. Klits strooisuiker by en klits totdat strooisuiker opgelos is en mengsel dik is. Roer Mascarpone geleidelik by. Roer koue gelatine by. Skep helfte van mascarpone oor beskuitjies. Pak oorblywende beskuitjies bo-oor (kan ook in espressomengsel gedoop word.) Gooi weer eiermengsel oor en gooi sjokolade bo-oor plaas in yskas om koud te word. Sif kakao oor en sny in blokke.bydrae: Petro van der Westhuizen
(foto Chocolate Monster Mel)
No comments :
Post a Comment