Biltongtert / Biltong Tart

125 g koekmeel
12 g botter
125 g room of maaskaas
knippie sout

Meng meel en sout. Vryf botter in. Voeg room by. Verkoel in yskas vir 30 minute. Druk in ongesmeerde pastei-pan, 3 mm dik, en bak vir 15 minute teen 200°C.

Vulsel:
20 g koekmeel
30 g botter
goeie knippie sout
50 g gerasperde biltong
50 g gekapte sampioene besprinkel met een lemmetjie
¼ ui, gekap
5 ml pietersielie, gekap
2 eiers

Maak witsous met meel, melk en 20 g botter. Geur met sout. In dieselfde pan: soteer die uie en sampioene tot bruin in res van botter. Voeg witsous by. Skei eiers. Klits die gele en voeg by mengsel. Voeg biltong en pietersielie by. Klits eierwitte styf en vou by mengsel in. Skep in gebakte pasteikors en bak vir ± 20 minute tot gaar by 200°C.

Resep 2

Resep: Petro van der Westhuizen

275 g meelblom
3 ml sout
2 eiers
115 g botter
20 g fyn biltong, hou groter stukke vir versiering
25 ml bakpoeier
200 g bloukaas
Kap 3 ongelegte pere in groterige stukke.
375 melk of karringmelk
10 ml marmite

Sif meelblom, bakpoeier en 'n knippie sout saam. Voeg kaas by en meng. Klits eiers en melk en voeg kaasmengsel by en meng. Roer. Bak in oond teen 190°C vir 25 minute. Smelt botter en marmite saam en gooi oor tert. Plaas terug in oond vir nog 3 minute en strooi biltongstukke oor terwyl warm.