(bedien 4)
1 kg eiervrug
olyfolie
2 knoffelhuisies, fyn gekap
1 ui gekap
2 blikke gekapte tamaties
knippie bruinsuiker
500 g Mozzarella, gerasper
125 ml Parmesaan, gerasper
handvol basielkruidblare
125 ml droë broodkrummels
sout en varsgemaalde swartpeper
Sny die eiervrug in lang repe in die lengte. Plaas in ´n vergiettes en sprinkel sout oor elke laag. Laat staan vir 1 uur. Spoel af en druk droog met kombuispapier. Verhit olie in ´n pan en braai die eiervrug tot dit goudbruin is aan weerskante. Dreineer op kombuispapier. Verhit olie in ´n kastrol en soteer die ui tot sag. Voeg die knoffel by en braai vir 1 minuut. Voeg die tamaties, bruinsuiker, sout en peper by. Prut tot die sous dik en geurig is. Pak ´n laag eiervrug in ´n gesmeerde oondbak met van die sous bo-oor gevolg deur Mozarella, basielkruid en parmesaan. Herhaal en eindig met eiervrug. Sprinkel parmesaan en broodkrummels oor en bak vir 45 minute tot borrelend en goudbruin.
Gebruik die soekenjin (bo) of die alfabetiese gidse (onder) om te soek vir resepte of ander inligting.
Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Gram per 250 ml / 1 koppie | Pangroottes | Basiese kombuisgereedskap | Wynwoordeboek | Die spens | Beesvleissnitte en gaarmaakmetodes
No comments :
Post a Comment