Sandveld snoek

Indien jy ´n vars snoek in die hande kan kry, gebruik die maag en sye vir die resep.

1 kg snoek, in 6 porsies gesny
100 g botter, in ses gedeel
50 ml suurlemoensap
18 stukke bruinpapier, in vierkante gesny
sout
gemaalde swartpeper

Vou elke stuk vis saam met ´n stukkie botter, suurlemoesap, sout en peper toe in bruinpapier. Maak dit op soos ´n geskenkpakkie. Sit die pakkies op ´n oondrooster sowat 20 cm onderkant die roosterelement. Kook sowat 50 minute en draai gereeld die pakkies versigtig om. Knip die pakkies oop met ´n sker voor bediening.

Bedien saam met vars bruinbrood of gebakte aartappels.