Patrys bredie

Twee patryse is gebruik vir die resep. 4 persone behoort lekker te kan eet hieraan.

Jy het ook nodig:

30 g botter
’n wortel, in blokkies gesny
’n raap, in blokkies gesny
2 uie, in blokkies gesny
3 selderystele, in blokkies gesny
450 mℓ aftreksel
bouquet garni
250 mℓ uitgebrande wyn
sout
peper

Smelt die botter in ’n swaarboom pot.
Braai die skoongemaakte patryse bruin in die botter.
Haal uit en hou warm.

Smoor die groente in dieselfde pot tot dit begin verkleur.

Voeg die aftreksel by en bring tot kookpunt.

Voeg nou die bouquet garni, patryse en wyn by.
Draai die hitte af en kook stadig vir 40 minute. Bedruip gereeld die patryse met die sous.