Suurlemoenpoeding / Lemon Pudding

3 eetlepels botter
½ koppie suiker
2 eetlepels suiker
die sap en gerasperde skil van een suurlemoen
500 ml melk
2 eetlepels meel
2 eiers, geskei

Klop die botter en ½ koppie suiker saam tot dit romerig is.
Klits die eiergele en voeg by die bottermengsel.
Voeg die res van die bestanddele by - uitsluitend die eierwitte.
Klits die eierwitte en vou dit dan by die mengsel.

Gooi die mengsel in 'n oondbak en plaas die bak in 'n pan warm water in 'n 180ºC oond vir 45 minute.