Vinaigrette / Sauce vinaigrette

Die basiese vinaigrette is nie net vir slaai nie, maar kan ook gebruik word om vis of hoender te marineer. Jy kan selfs jou gebraaide steak daarin laat lê vir ekstra geur.

2 suurlemoene, sap en gerasperde skil
1 knoffelhuisie, fyngedruk
75 mℓ olyfolie
sout
varsgemaalde swartpeper
knippie suiker

Meng al die bestanddele met ’n ballonklitser en laat staan vir minstens 30 minute voor jy dit gebruik.

Opsioneel: Verwyder die knoffel voor jy dit gebruik.


Vir die basiese Franse vinaigrette het jy nodig 2 eetlepels goeie wynasyn, 6 eetlepels olyfolie en ’n knippie sout.
Klop die asyn en sout saam en klop daarna die olyfolie druppel vir druppelby.