Loading

Gebruik die soekenjin (bo) of die alfabetiese gidse (onder) om te soek vir resepte of ander inligting.


Bees | Braai | Brood | Bier | Drankies | Eend | Eier | Fisant | Gans | Groente | Haas | Hoender | Inlê | Kaas | Kalf | Kalkoen | Koek | Koekies | Konyn | Krokodil | Lam | Nagereg | Pasta | Patrys | Rys | Seekos | Skaap | Slaai | Sop | Souse | Tarentaal | Vark | Vegetaries | Vis | Vleis | Vrug | Volstruis | Wild

Ontbyt | Peuselhappie | Voorgereg / Entrée | Hoofgereg | Bykos | Slaai | Nagereg | Drankies | Wyn

Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Gram per 250 ml / 1 koppie | Pangroottes | Basiese kombuisgereedskap | Wynwoordeboek | Die spens | Beesvleissnitte en gaarmaakmetodes

Suid-Afrikaans | Amerikaans | Argentyns | Brasiliaans | Chinees | Duits | Egipties | Engels | Frans | Grieks | Hongaars | Indies | Indonesies | Israelies | Italiaans | Japanees | Joods | Kameroens | Kanadees | Karibies | Kongolees | Koreaans | Kreools | Kubaans | Libanees | Libies | Maleisies | Maltese | Marokkaans | Mexikaans | Mosambieks | Nederlands | Nigeries | Noorweegs | Oostenryks | Persies | Peruaans | Pools | Portugees | Russies | Skots | Spaans | Sweeds | Switsers | Thai | Turks | Viëtnamees | Vlaams | Wallies
| Wes-Indies


 

Teken in op ons maandelikse nuusbrief:

2/22/2011

Hollandaise

Hollandaise is die aristokraat van souse. Dit word onder andere bedien saam met aspersies, artisjokke en salm. Dit dien ook as basis vir baie ander souse.

Hollandaise word voorberei in ’n mengbak bo-op ’n kastrol warm water. Die water moet nie kook nie. Plaas ’n ¼ koppie water in die mengbak saam met ’n knippie sout en peper.

Smelt 500 g botter eenkant.

Klop 5 eiergele saam met ’n eetlepel koue water. Gebruik ’n houtlepel.

Gooi die eiergele by die water in die mengbak en klits met ’n handklitser tot die sous dik raak.

Gooi die gesmelte botter nou stadig by terwyl jy aanhoudend klits.

Volg die botter op met 2 eetlepels koue water, druppel vir druppel, terwyl jy klits.

Die laaste bestanddeel is ’n eetlepel suurlemoensap. Proe vir sout.

Stuur jou resepte na con@qvrp.net . Foto's van die resepte is ook welkom.

No comments :

Post a Comment