Skilferdeeg / Puff Pastry

225 g meel
knippie sout
170 g botter
140 mℓ water, yskoud

Sif die meel en sout saam.

Vryf 28 g botter by die meel.

Meng die water by die meelmengsel en knie om ’n elastiese deeg te maak.
Laat staan op ’n koel plek vir 15 minute.

Breek die orige botter in stukkies en plaas dit tussen twee velle botterpapier.
Rol die botter met ’n rolstok tot dit plat is.

Plaas vir 10 minute in die yskas en rol uit.
Jou deeg is nou reg vir gebruik.

Wenk: Stukkies deeg wat aan die oppervlak kleef moet altyd afgeskraap word, anders maak dit die uitgerolde deeg klonterig.