Lamsbredie / Lamb Stew

olyfolie
2 uie, in ringe gesny
vars gemmer, gerasper
6 knoffelhuisies, fyn gekap
6 kardemomsade, gekneus
5 mℓ gemaalde koljander
5 mℓ gemaalde komyn
5 mℓ gemaalde kaneel
15 mℓ kerrie
15 mℓ borrie
4 kg lamskenkels
1 liter warm vleisaftreksel
400 g klappermelk

Verhit die olyfolie en braai die uie, gemmer, knoffel en speserye tot sag.

Voeg die vleis by en meng goed. Braai tot die vleis geseël is. Doen die vleis bietjie vir bietjie indien nodig.

Voeg die aftreksel by en bring tot kookpunt. Stel die hitte op die laagste en prut vir ’n uur. Die vleis moet sag wees en amper van die bene afval.

Voeg die klappermelk by en kook tot die bredie warm is.

Bedien met rys of aartappels.