olyfolie
2 uie, in ringe gesny
vars gemmer, gerasper
6 knoffelhuisies, fyn gekap
6 kardemomsade, gekneus
5 mℓ gemaalde koljander
5 mℓ gemaalde komyn
5 mℓ gemaalde kaneel
15 mℓ kerrie
15 mℓ borrie
4 kg lamskenkels
1 liter warm vleisaftreksel
400 g klappermelk
Verhit die olyfolie en braai die uie, gemmer, knoffel en speserye tot sag.
Voeg die vleis by en meng goed. Braai tot die vleis geseël is. Doen die vleis bietjie vir bietjie indien nodig.
Voeg die aftreksel by en bring tot kookpunt. Stel die hitte op die laagste en prut vir ’n uur. Die vleis moet sag wees en amper van die bene afval.
Voeg die klappermelk by en kook tot die bredie warm is.
Bedien met rys of aartappels.
Gebruik die soekenjin (bo) of die alfabetiese gidse (onder) om te soek vir resepte of ander inligting.
Kookterme / Woordelys | Wenke en Advies | Resepteboeke | Oondtemperature | Mate en gewigte | Gram per 250 ml / 1 koppie | Pangroottes | Basiese kombuisgereedskap | Wynwoordeboek | Die spens | Beesvleissnitte en gaarmaakmetodes
No comments :
Post a Comment